Cocinar este plato no es nada difícil, y el proceso no lleva mucho tiempo. Te sorprenderá con una combinación de corteza frita crujiente, masa tierna y el aroma de queso.
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Ingredientes
- Leche - 300 g;
- Harina - 350 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Crema de mantequilla dulce - 50 g;
- Vinagre de manzana o uva - 4 g;
- Agua mineral (con gas) - 125 g;
- Crema de mantequilla dulce - 80 g;
- Sal molida fina, yodada - 3 g;
- Queso suluguni o requesón casero bien salado - 150 g.
Cocina
- En un tazón de vidrio, rompa los huevos de gallina. Batirlos con una batidora o batidora. Deberías obtener una masa de huevo amarillento.
- Vierta la leche en los huevos batidos (necesariamente tibios, pero no calientes). Continúa batiendo con una batidora.
- Agregue, vertiendo en una corriente delgada y tamizando a través de un colador, harina de trigo fina en una mezcla batida de leche y huevos. Esto debe hacerse para que la masa sea homogénea, tierna y aireada, sin grumos y saturada de oxígeno.
- Revuelva la masa con una licuadora.
- Vierta agua mineral con gas y continúe batiendo con una licuadora.
- Queso tipo Suluguni o requesón casero bien salado, rallar con agujeros grandes y agregarlo a la masa. Amasar la masa nuevamente con una licuadora.
- Derrita la mantequilla de crema dulce en una sartén de gran diámetro con lados altos (preferiblemente con recubrimiento antiadherente).
- Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, vierta la masa cocida en una sartén caliente. La espátula se extendió en una capa uniforme sobre la sartén. Freír durante 12 minutos a fuego medio.
- Suavemente, usando dos espátulas (preferiblemente anchas), voltee el pastel. Y freír otros 12 minutos.
- Transfiera el pastel terminado a un plato adecuado, corte y coma caliente.