Los preparativos para el invierno ayudarán a diversificar la nutrición y enriquecerla con vitaminas. La compota de durazno será un postre maravilloso para cualquier plato de invierno. El método de preparación sin esterilización ayudará a las amas de casa a complacer a toda la familia con un tiempo y esfuerzo mínimos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 kg de duraznos;
- 350 g de azúcar granulada;
- 1 cucharadita de ácido cítrico;
- 600 g de agua.
Manual de instrucciones
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Escoja duraznos con pulpa firme y densa. Asegúrese de que no se encuentren con gusanos o frutas batidas. Es aconsejable elegir frutas del mismo tamaño para cada lata de compota.
2
Retire el tallo de los duraznos seleccionados y enjuague bien. Luego pelar la fruta. Para separarlo, haga una incisión en forma de cruz, sumerja los duraznos en agua hirviendo durante un minuto, luego sáquelos e inmediatamente póngalos en un recipiente con agua fría. Después de todo esto, pelar, cortar la fruta por la mitad y quitarles las semillas.
3
Dobla los duraznos en un frasco por tres cuartos. Prepara jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta un vaso de azúcar en agua hirviendo en una jarra de dos litros y un vaso y medio de azúcar en una de tres litros. Lleve a ebullición, llene los duraznos con esta composición en un frasco y déjelo en este estado durante unos cinco minutos, cubriéndolos con tapas esterilizadas.
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Vierte el almíbar en la sartén, enciende el fuego y hierve. Diluya el ácido cítrico en agua tibia hasta que esté completamente disuelto, luego viértalo en una cacerola con jarabe hirviendo. Lleve a ebullición nuevamente y vierta sobre los tarros de duraznos nuevamente.
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Enrolle los frascos con tapas esterilizadas y déles la vuelta. Coloque las latas invertidas en las tapas de papel seco y espere unos segundos. Bien enrollados, no deben dejar salir el líquido, lo que significa que el papel debajo de los recipientes con duraznos debe permanecer seco. Si todo se hace correctamente, envuelva las latas con compota en algo tibio y deje enfriar.
Presta atencion
Dichas reservas pueden almacenarse durante varios meses, y cuando se abren, el sabor y olor de estos duraznos será casi como los frescos. Las nectarinas y los albaricoques también se pueden conservar.
Consejos útiles
Su compota será un cóctel maravilloso para la fiesta, si la fruta se tritura en una licuadora con líquido, agregue hielo picado y vino de uva. Sirva en un vaso alto, adornado con trozos de durazno fresco en la parte superior.