La temporada de calabacín dura todo el verano, y las amas de casa logran probar muchas recetas nuevas y originales con ellas. El calabacín se puede freír, guisar, cocinar guisos y panqueques con ellos. Y qué bueno es abrir un frasco de fragantes vegetales encurtidos con manzanas dulces en el invierno. Deleite a su familia con un plato simple e inusual.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 1 kg de calabacín;
- 0, 5 kg de manzanas;
- 300 g de zanahorias;
- sombrillas de eneldo.
- Para adobo:
- 150 ml de vinagre de mesa;
- 1 cucharada sales;
- 2 cucharadas azucar
- 1 litro de agua
Manual de instrucciones
1
Coloque frascos de vidrio limpios y secos en el horno frío con el cuello hacia abajo y esterilícelos durante 15-20 minutos a 150-180 ° C. Cubra las tapas con agua hirviendo o hierva en una cacerola separada. Puede esterilizar frascos de la manera tradicional en la estufa, así como los modernos en el microondas o la parrilla de aire.
2
Para el decapado, seleccione calabacín denso y seco sin daño obvio. Es mejor tomar frutas jóvenes. Lave el calabacín con agua fría, déjelo escurrir. Cortar los tallos y pelar la fruta con un cuchillo o pelador. Córtelos en cubos pequeños o semicírculos. Las semillas no se pueden quitar. De las manzanas lavadas, preferiblemente dulces, pero duras, retire el núcleo, pélelas y córtelas en rodajas. Las zanahorias peladas se cortan mejor en cubos.
3
Para hacer una marinada, usa una sartén de esmalte. Llénelo con agua filtrada y hierva a fuego alto. Ponga sal, azúcar y eneldo lavado y seco en agua. Reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el vinagre, revuelva la marinada y apague la estufa. Si lo desea, también se pueden agregar trozos de comino o trozos de raíz de rábano picante al adobo.
4 4
Tampone las manzanas, zanahorias y calabacines en frascos esterilizados, vierta la marinada caliente. A continuación, vuelva a colocar las latas en el horno y pasteurice a 100 ° C durante 15-25 minutos sin tapas. El tiempo de pasteurización depende del volumen de latas. Después de eso, cierre bien sus párpados y tenga cuidado: no agarre el cuello. Para que los bancos no exploten, deben darse la vuelta y colocarse en un lugar oscuro hasta que se enfríen por completo. Almacene los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro.