Hay muchas recetas de calabacín relleno. Se pueden rellenar con carne picada, pollo, verduras. Pero en la cocina francesa, hay otra receta original que proporciona la introducción de castañas al relleno.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 2 calabacines;
- 300 g de castañas crudas;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo;
- un montón de vegetación;
- aceite de oliva
- queso emmental o parmesano (opcional);
- sal y pimienta
Manual de instrucciones
1
Cocer las castañas. Retire las cáscaras de las nueces crudas. Esto es más fácil de hacer al freírlos ligeramente en una sartén seca. Cuando las cáscaras se rompan, retira las castañas del fuego y pélalas. Póngalos a disposición en una caldera doble durante 5 minutos. Si no lo tiene, simplemente fríe las nueces peladas en la estufa durante 5 minutos adicionales, aunque esto cambiará ligeramente el sabor de las castañas. Después de cocinar, enfríelos, picar finamente y poner en un tazón.
2
Pelar la cebolla y picarla en cubitos pequeños. Fría en una sartén en aceite vegetal precalentado durante 3-4 minutos. Transferencia a castañas. Enjuague bien los hongos en varias aguas, especialmente si se recolectan en el bosque. Picarlos y cocinarlos como cebollas. El ajo y las hierbas, como el perejil y la albahaca, se cortan y se agregan a las castañas y los champiñones.
3
Cuida los calabacines. El calabacín es lo mejor para esta receta. Córtelos a lo largo, y si el calabacín es muy largo, entonces a través. Con una cuchara, retire con cuidado la carne de ellos, pique finamente y agregue a la mezcla con castañas. Sal y pimienta, mezclar bien. Rellene el calabacín con relleno. Si lo desea, espolvoree encima con una pequeña cantidad de queso Emmental rallado o parmesano.
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Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una bandeja para hornear con aceite y ponga las mitades de calabacín con el relleno encima. Hornee por unos 15 minutos. Puede verificar la preparación perforando el calabacín con un tenedor. Si se ablanda, el plato está listo.
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Sirva el calabacín como aperitivo caliente o plato principal, acompañado de vinagre balsámico o salsa de vinagreta. Este último se prepara a partir de una mezcla de mostaza Dijon con aceite de oliva y un poco de vinagre, preferiblemente vino. El vino es el más claro para el calabacín, por ejemplo, rosado del valle del Ródano.
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