Borsch es el plato favorito, sabroso y fragante favorito de todos. Por lo general, está hecho de vegetales frescos. Pero para disfrutar de su sabor en invierno, puede preparar una estación de servicio ahora.
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Para preparar un aderezo vegetal para borsch, se requerirán los siguientes productos (aproximadamente 8-9 litros de aderezo):
- Repollo blanco (el grado "Kolobok" y otros son adecuados) - 3 kg
- Remolachas - 1.5 kg
- Zanahoria - 1 kg
- Tomates (maduros, rojos) - 1 kg
- Cebollas - una libra
- Pasta de tomate / salsa de tomate - 3 cucharadas
- Aceite de girasol: aproximadamente 0, 5 litros
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre 70% - 2 cucharaditas
Cocina
1. Prepare las verduras: lave las remolachas, las zanahorias y los tomates. Pelar cebollas y remolachas.
2. Picar finamente el repollo. Cortar las cebollas y los tomates en cubos pequeños (aproximadamente 0.6x0.6 cm). Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso (si lo deseas, puedes cortarlas en tiras pequeñas).
3. Vierta el aceite vegetal en una olla grande (puede estar en un caldero).
4. Agregue verduras picadas, sal y pasta de tomate al aceite.
5. Revuelva la mezcla de vegetales.
6. Guisar las verduras a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
7. Tiempo de cocción: aproximadamente una hora y media.
8. Al final del guiso, agregue vinagre a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento un poco más.
9. Arregle el apósito caliente en frascos esterilizados (puede usar latas de 0.5 o 0.7 litros) y enrolle.
10. Enfríe las latas en un lugar oscuro volteándolas primero con las tapas hacia abajo y envolviéndolas.
Este aderezo ahorra tiempo y le permite cocinar deliciosos borsch, incluso si en invierno no tiene remolacha o repollo a la mano.
