Junio es el mes en que aparece el primer calabacín local en los estantes en abundancia, y los residentes de verano toman su primera cosecha.
Elige tu receta
Necesitarás
- - calabacín 1-2 piezas;
- - zanahorias - 1 pc;
- - pimienta búlgara -1 pc;
- - cebollas - 1 pc;
- - sal - 1 cucharadita
- - pimienta negra molida - al gusto
- - hoja de laurel - 1-2 piezas
- - aceite de girasol - 50 gr.
- - pasta de tomate - 1-2 cucharadas.
- De los platos: sartén - 2 piezas, sartén, cuchara, tabla de cortar, cuchillo
Manual de instrucciones
1
Calabacín (es mejor tomar jóvenes, con una piel delgada), enjuagar, ligeramente seco, cortar longitudinalmente en placas de 1 cm de ancho. Si no hay crías, pelar y quitar las semillas grandes del medio. Cortamos los platos en cubos, aproximadamente 1 * 1 cm. Vierta el aceite de girasol en la sartén (no es necesario que hierva) y vierta el calabacín. Pasamos 5-10 minutos. Mi pimienta búlgara, quita el tallo y el núcleo y también córtalos en cubos. Luego, viértalo en calabacín y mezcle todo. Cuando las verduras dan jugo, sal y agregue pimienta negra molida, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2
Lave las zanahorias, pélelas (puede enjuagar las jóvenes con un cepillo y no las pele), córtelas en cubos y viértalas en otra sartén con aceite caliente, déjelas hervir a fuego lento sin tapa. Limpiamos la cebolla y tampoco la picamos en trozos grandes, la echamos en la zanahoria.
3
Vierta el contenido de ambas sartenes en la sartén, sal y pimienta al gusto, agregue pasta de tomate, laurel y un poco de agua. La pasta se puede reemplazar con tomate finamente picado, lo más importante, no tome variedades ácidas. Cubrimos la sartén con una tapa, hacemos que el fuego sea moderado y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Un caviar más delgado es perfecto para el puré de papas, se puede untar con pan grueso.
Consejos útiles
Si agrega vinagre al aperitivo y lo hierve durante más tiempo, puede enrollarlo para el invierno.