Los pasteles fritos están hechos de masa de levadura, mantequilla o agria, comience con cualquier producto, desde puré de papas y champiñones hasta mermeladas dulces, y se fríen en más aceite vegetal o grasa. Por supuesto, esta no es la comida más saludable, ¡pero a veces es bueno disfrutar de algo delicioso!
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la prueba:
- 1 kg de harina;
- 1 taza de leche;
- 40 g de levadura fresca o 2 bolsitas de seco;
- 125 g de mantequilla;
- 2 yemas;
- 1 huevo
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar;
- la sal
- Para el relleno:
- 1 kg de papas;
- 0, 5 kg de champiñones;
- 2 cebollas;
- 1 cabeza de repollo;
- los huevos
- la leche
- mantequilla para puré de papas al gusto;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Prepare una masa para la masa: en leche tibia (aproximadamente 37-38˚С) agregue levadura y azúcar. Tamizar la mitad de la harina con sal y verter la mezcla preparada. Revuelva la masa resultante, cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido durante 1 hora.
2
Cuando la masa sea adecuada, agregue mantequilla ablandada, yemas y un huevo, deben estar a temperatura ambiente. Luego agrega la harina restante. Coloque la masa con cuidado, debe quedar lisa y no pegarse a las manos. Cubra la masa con una toalla y caliéntela durante otra hora.
3
Cuando salga la masa, amasa y déjala durante otra media hora o una hora.
4 4
Mientras se acerca la masa, prepare el relleno. Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes, cocinarlas en agua con sal y machacarlas. Puede agregarle un huevo, leche tibia o mantequilla si lo desea.
5 5
Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite vegetal. Champiñones (lo mejor es usar los del bosque, por ejemplo, pez mantequilla, boletus, etc., pero también puede tomar hongos), pelar, cortar en trozos pequeños y freír con cebolla hasta que estén cocidos. Combine el puré de papas con champiñones fritos, mezcle bien.
6 6
Cortar el repollo en tiras cortas, sal, mezclar bien y recordar un poco para que quede más suave.
7 7
Guisar el repollo en aceite vegetal junto con la cebolla restante hasta que estén tiernos.
8
Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y corte círculos de ella. En el medio de cada uno, coloque el relleno: repollo o puré de papas con champiñones. Pellizca los pasteles.
9 9
Freír los pasteles en una gran cantidad de mantequilla hasta que estén dorados por cada lado.
10
Coloque los pasteles terminados en una toalla de papel para apilar el exceso de grasa. Servir ligeramente enfriado.
Consejos útiles
Como relleno para pasteles, también puede usar puré de papas sin champiñones, o simplemente champiñones fritos, así como carne picada en forma pura o mezclada con arroz hervido, huevos duros y picados con cebolla verde, y así sucesivamente.