Los dientes de león no son solo hermosas flores de primavera, sino también una planta extremadamente saludable. Por una buena razón, es ampliamente utilizado en la medicina tradicional. Pero eso no es todo. Lo que no cocinan con dientes de león: ensaladas de vitaminas, vino, sopas, bálsamos, licores, tinturas, panecillos e incluso café. Pero el plato más popular es la mermelada de diente de león.
Elige tu receta
Necesitas recoger un diente de león en clima seco, cuando las flores se abren bien. Lejos de las ruidosas metrópolis, fábricas y no cerca de carreteras.
Hay diferentes opciones de procesamiento de color. Se pueden lavar y remojar para eliminar la amargura, pero no se puede lavar y mantener el polen saludable. Pero en cualquier caso, los dientes de león deben asegurarse de ser liberados del receptáculo verde. Puedes hacer esto con unas tijeras comunes, cortando el sombrero amarillo.
1. Mermelada de diente de león común
Necesitará: 900 ml de azúcar, 900 ml de agua y, directamente, dientes de león en una cantidad de 350 piezas.
Las flores deben llenarse con agua y dejarse solas durante 5-6 horas. Luego drenamos el agua, eliminamos la parte verde de la flor, agregamos agua nuevamente y la enviamos al fuego durante 10-15 minutos. A continuación, debe colar el caldo a través de una gasa, mezclar con azúcar y poner a hervir a fuego lento durante 40-50 minutos desde el momento de la ebullición. Vierte mermelada caliente en los bancos y cierra las tapas.
2. Mermelada de diente de león con limón
Para esta receta, debe tomar: 800 ml de agua, 300 dientes de león, 1 limón, 1 kg de azúcar.
Lavamos las flores, las remojamos, libres del recipiente, como en la receta anterior. Luego deben verterse con agua, agregar rodajas de limón, sin semillas, pero con cáscara. Cocine durante 40-45 minutos a fuego lento. Deje enfriar y deje reposar durante 12-14 horas. Después de que haya pasado el tiempo, filtramos el caldo, vertimos el azúcar y cocinamos nuevamente durante 10 minutos. Enfríe nuevamente y hierva durante 6-8 minutos hasta obtener la densidad deseada.
3. Mermelada con rodajas de limón
Los ingredientes son los mismos que en la receta anterior. La diferencia es que un limón que está completamente pelado y la ralladura se corta en rodajas y se agrega al jarabe de diente de león durante la segunda cocción.
4. Mermelada de diente de león con notas cítricas.
Necesitará: 350 dientes de león, 1 litro de agua, 1 naranja o pomelo, varias hojas de grosella, 1 kg de azúcar.
Preparamos dientes de león: corta la parte verde, llénala con agua. Luego, debes pelar la naranja, separar las semillas, cortarlas en rodajas y enviarlas a los dientes de león. Las hojas lavadas de grosella también se agregan a la sartén. Preparamos para cocinar durante 15 minutos, enfriar y dejar reposar durante al menos 10 horas.
La infusión debe filtrarse, agregarle azúcar y cocinar, revolviendo durante aproximadamente una hora.