La sopa de salmón es quizás la sopa de pescado más deliciosa. En muchos países, el salmón se cría, hoy en día no hay nada más fácil de obtener y cocinar una deliciosa sopa. Hay muchas recetas para hacer sopa de pescado, por ejemplo, puedes cocinar una sopa ligera o una original, agregando mejillones al salmón.
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Manual de instrucciones
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Receta de sopa de salmón
Necesitaremos:
- 350 g de salmón;
- 120 g de zanahorias, puerros, papas;
- 50 g de tomates;
- eneldo, limón.
Cortar el salmón en trozos de filete. Hervir el caldo de la cabeza, piel, huesos. Cortar las zanahorias, freírlas en aceite vegetal. Cortar los puerros, freír con tomates. Corta las papas en rodajas y déjalas cocinar hasta que estén medio cocidas. Ponga las verduras con rodajas de salmón en caldo de pescado hirviendo, cocine hasta que estén tiernas con un ligero hervor. Adorne el primer plato terminado con eneldo y un círculo de limón pelado.
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Receta de sopa de salmón y mejillón
Necesitaremos:
- 750 g de filete de salmón;
- 500 ml de vino blanco seco;
- 500 ml de crema;
- 70 g de mejillones en conchas;
- 5 cucharadas cucharadas de harina, mantequilla;
- 2 l de caldo de pescado y jugo de mejillón;
- pimienta blanca, sal, azafrán.
Hervir los mejillones en vino blanco, las conchas deben abrirse. Ponga a un lado los mejillones, escurra el jugo. De mantequilla y harina, haga una pasta espesa, agregue el jugo de mejillón, vierta el caldo de pescado. Agregue la crema, hierva durante veinte minutos. Agregue sal, pimienta blanca, azafrán. Cortar el filete de salmón en trozos, hervir en la sopa. Pele los mejillones, agréguelos a la sopa un par de minutos antes de estar listos. No retire algunos mejillones de los fregaderos; déjelos para decorar el plato terminado.
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De acuerdo con la receta que decida cocinar, resultará muy satisfactoria y sabrosa. Si lo desea, puede decorar la sopa de salmón con hierbas frescas, agregar ajo para picar.