El bacalao tiene un olor a pescado específico, que puede eliminarse si mantiene el producto durante un par de horas en vinagre o salmuera de pepino. Luego, el bacalao se puede freír, hornear o guisar en una sartén.
Elige tu receta
Necesitarás
- - bacalao - 1 kg
- - zanahorias - 1 pc.,
- - raíz de perejil,
- - cebolla - 1 pc.,
- - limón - 1 pc,
- - negro y pimienta de Jamaica,
- - hoja de laurel
- - sal
- - aceite vegetal - 100 ml,
- - perejil fresco - 30 g.
Manual de instrucciones
1
Después de dos horas de exposición al bacalao en vinagre o pepinillo, pele y destripe el pescado si no está destripado. Enjuague el filete en agua corriente. Cortar el bacalao en porciones, sal y pimienta al gusto y dejar condimentar.
2
Lave y pele las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil, corte: cebollas - medias aros finas, zanahorias y raíces - en círculos.
3
Dobla las verduras en una sartén de hierro fundido y vierte agua fría, aproximadamente 3 tazas. Agregue los guisantes de negro y pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y ponga a fuego alto durante 5 minutos.
4 4
Sumerja trozos de filete de bacalao en un caldo de verduras. Cocine por 5 minutos a fuego alto. Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
5 5
Calentar 100 ml de aceite vegetal en una sartén, poner perejil picado en ella, exprimir el jugo de medio limón, sal, llevar a ebullición.
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Retire el bacalao terminado de la sartén con una cuchara ranurada, coloque un plato caliente, adorne con rodajas y ralladura de limón. Sirve la salsa verde por separado.