Una receta increíblemente simple para una masa suave y flexible, que es ideal para hacer albóndigas, albóndigas e incluso empanadas. La peculiaridad de la masa de crema pastelera es que la harina y otros ingredientes se mezclan con agua muy caliente, mientras que se "elaboran" con ella. Contrariamente a los temores, se puede amasar tal masa sin temor a quemarse las manos, ya que el agua gradualmente le da toda la temperatura a la harina. Gracias al agua hirviendo, la masa no se adhiere a la mesa, las palmas o el rodillo cuando rueda.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes
- • Harina de trigo - 1000 gramos.
- • Huevo de gallina mediano - 2 piezas
- • Sal - 1 cucharada (20-25 gramos).
- • Aceite vegetal inodoro - 2 cucharadas.
- • Agua hirviendo - 2 vasos (un vaso de 250 ml).
- De los platos necesitarás un tazón, una cuchara de madera o palas.
Manual de instrucciones
1
Para comenzar, prepare todos los componentes de la receta de acuerdo con la lista de la tabla. Harina previamente tamizada en un bol. Esto le permite enriquecerlo aún más con oxígeno, y la masa al final es elástica y fuerte.
2
Se agrega una cantidad medida de sal a la harina preparada, luego los ingredientes secos se mezclan completamente entre sí. En este caso, es necesario asegurarse de que la sal se distribuya uniformemente en todo el volumen de harina. Alternativamente, puede disolver la sal en agua hirviendo, y ya en esta forma agregar a la mezcla de harina.
3
En un plato poco profundo, batir 2 huevos de gallina ligeramente. Se vierte un puré de huevo en la mezcla de harina, se agrega una cantidad medida de aceite vegetal y se mezcla vigorosamente.
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Ambos vasos de agua caliente se vierten en la harina. Al mismo tiempo, si el agua está muy caliente, entonces el amasado comienza con una cuchara o espátula, y luego se procede a la mezcla manual. Después de que la masa esté ligeramente agarrada, se coloca sobre la mesa y amasa la masa con las manos hasta obtener un estado homogéneo y suave. Al mismo tiempo, se recomienda espolvorear la mesa con harina. Gracias al amasado manual, la masa desarrollará gluten, se volverá suave y flexible. A partir de tal masa, es muy fácil esculpir albóndigas, albóndigas y empanadas, sin temor a que la masa se rompa.
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La masa resultante se coloca en una bolsa limpia, se deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Que tengas una buena cocina!
Presta atencion
1. Se agrega agua hirviendo a la masa al final
2. Ambos vasos se vierten inmediatamente en agua hirviendo.