Buñuelos, panqueques! En la infancia, nuestras madres y abuelas las freían para nosotros, luego las cocinamos para nuestros hijos y ahora malcriamos a nuestros nietos con ellas. ¡A quién no le gusta el calor, con fervor, con calor, pasteles planos! Los comen con crema agria, mermelada, miel, con leche condensada. Y la masa puede ser diferente: con manzanas o calabacines, requesón o queso, papas o champiñones. Hay muchas opciones La masa base para los buñuelos puede ser de levadura o rápida.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para masa de levadura:
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de agua o leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 25 g de levadura
- 1 cucharada de aceite vegetal refinado
- la sal
- Para una prueba rápida:
- 1.5 tazas de harina
- 0, 5 l de kéfir
- 2 huevos
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal refinado
- 0.5 cucharadita de sal y refresco
- cucharada de vinagre al 6%.
- Para buñuelos de sémola:
- 1 taza de sémola
- 1.5 tazas de leche
- 5 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal refinado
- la sal
- Para panqueques de avena:
- 1 taza de avena
- 2 tazas de agua
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal refinado
- la sal
- Para freír:
- 100 g de aceite vegetal refinado.
Manual de instrucciones
1
Masa de levadura
Diluir la levadura en agua tibia o leche, agregar harina y amasar.
Deje que la masa se levante en un lugar cálido. Luego agregue azúcar, sal y aceite vegetal, amase, deje crecer nuevamente. Sin revolver, tome la masa con una cuchara, ponga en una sartén caliente con mantequilla y fría los panqueques por ambos lados.
2
Masa rápida
Romper los huevos en un tazón, agregar azúcar, sal, mezclar. Vierta media porción de kéfir, agregue gaseosa (enfríe en vinagre), aceite vegetal, harina y bata para mezclar vigorosamente todos los componentes. En la masa espesa resultante, agregue gradualmente el kéfir restante, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
La masa resultante es ligera, cremosa, con una consistencia cercana a la crema agria espesa. Vierta los buñuelos con una cucharada en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríalos por ambos lados.
3
Tortitas de sémola.
Hervir las gachas de sémola en la leche, enfriar, agregar las yemas, la sal, el azúcar y una cucharada de aceite vegetal de a una por vez. Batir bien todos los ingredientes, luego agregar las claras batidas a la espuma. Mezcle la masa de arriba a abajo y hornee los panqueques, untando con una cuchara, en una sartén engrasada caliente. Freír los buñuelos en ambos lados.
Tortitas de avena.
Cocine la avena en agua, enfríe, agregue sal, azúcar, yemas, aceite vegetal. Mezcla todo bien. Luego introduzca las claras batidas en la espuma resistente, mezcle suavemente de arriba a abajo. Hornee los buñuelos en aceite, untando con una cuchara en una sartén caliente. Freír hasta que se dore. Los panqueques de Cuaresma de Hércules se pueden preparar sin la adición de huevos.
Para los panqueques, sirva azúcar, miel, mermelada, mermelada o requesón con crema agria y azúcar.
Consejos útiles
Antes de preparar la masa, la harina debe tamizarse a través de un tamiz. Este procedimiento lo enriquecerá con oxígeno, la masa se elevará más rápido y los panqueques resultarán más magníficos.
Si agrega una cucharada de aceite vegetal a la masa, los panqueques no se pegarán a la sartén.
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