Deliciosas albóndigas con salsa de vino tinto: una excelente comida de fin de semana. Cocinar es mejor sin prisa y sin problemas, disfrutando del proceso.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para 40 albóndigas:
- Albóndigas:
- - 300 gr. carne molida y 200 gr. cerdo
- - cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 ramitas de perejil;
- - zanahoria
- - 1 huevo grande;
- - pimienta
- - sal
- - migas de pan;
- - aceite de oliva:
- Salsa
- - cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pimiento rojo;
- - 1 zanahoria
- - tallo de puerro;
- - 0, 5 l de vino tinto seco;
- - sal y pimienta;
- - aceite de oliva
Manual de instrucciones
1
Pon la carne picada en un tazón grande. Moler la cebolla, el ajo y el perejil, mezclar con la carne. Frota las zanahorias en un rallador fino, mézclalo con el huevo y agrégalo a la carne picada. Sal, pimienta, vierta 2 cucharadas de pan rallado y mezcle muy bien la carne con todos los ingredientes. Cierre el recipiente con papel de aluminio y póngalo brevemente en el refrigerador.
2
En este momento, preparamos la salsa: en aceite de oliva, freír las verduras picadas: cebolla, ajo, pimiento rojo, puerros y zanahorias. Sal y pimienta Tan pronto como los vegetales cambien de color, llénalos con vino, mezcla y deja que se evapore un poco. Cerramos la salsa futura con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos a fuego mínimo. Si es necesario, agregue un poco de agua o caldo de carne. Muela la salsa en una licuadora, regrese a la sartén y cocine otros 10 minutos.
3
Sacamos la carne del refrigerador, en una sartén calentamos una cantidad suficiente de aceite de oliva. Formamos albóndigas, las enrollamos ligeramente en pan rallado y las enviamos a la sartén. Sacamos las albóndigas terminadas con una cuchara ranurada y las colocamos en papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
4 4
Cambiamos las albóndigas a la salsa, mezclamos y dejamos durante 15-20 minutos. Sirve las albóndigas calientes. Como guarnición, puede usar puré de papas, ensaladas o papas fritas.