El cerdo en una masa de naranja es muy jugoso y tierno, el tiempo para preparar este plato es mínimo. Se recomienda comer carne frita inmediatamente después de cocinar.
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Manual de instrucciones
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Para preparar una masa de naranja, prepare un vaso de harina con anticipación y exprima 200-250 gramos de jugo de varias naranjas. Además, para la masa, cuide la presencia en la mesa de la cocina de una pequeña cantidad de mantequilla, agua y sal. Recuerde sacar la carne de cerdo congelada del refrigerador y dejar que se descongele.
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Comience haciendo una masa de naranja; para hacer esto, bata las claras de huevo hasta que se forme una espuma. Diluir la harina con un vaso de jugo de naranja y agregar un poco de mantequilla, batir todo con cuidado y a fondo con las claras. La masa debe estirarse, pero no fluida.
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Mientras tanto, tome la carne de cerdo no completamente descongelada y córtela en rodajas finas. A continuación, bátelo con un martillo a la translucidez, pimienta y sal al gusto. Distribuya la sal de manera uniforme en toda la rebanada. A continuación, debe preparar la freidora de grasa profunda: vierta la cantidad necesaria de aceite vegetal en la sartén para que todas las rebanadas de carne estén completamente sumergidas en aceite.
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Aceite caliente en la estufa. Sumerja suavemente los trozos de carne en una masa de naranja y sumerja cuidadosamente las rodajas en una freidora caliente. El cerdo debe bajarse a mano, la preparación de la carne se puede verificar cuidadosamente con un tenedor. Asegúrese de que los trozos de carne de cerdo estén solo en una capa y no se toquen al freír.
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Cuando la masa se dore por un lado, gire con cuidado las rebanadas del otro lado con una espátula y deje que se dore de la misma manera. Cuando la carne esté cocida, saque con cuidado cada rebanada por separado con una cuchara ranurada, deje escurrir el aceite y coloque las rebanadas en una toalla de papel. Cuando la carne de cerdo en una masa de naranja se seque un poco, coloca las rodajas muy bien en un plato. Puedes decorar el plato terminado con círculos finos de naranja.