Ligero, sabroso, aromático: esto es exactamente lo que obtienes de la sopa de calabacín con albahaca. Tal sopa se prepara en solo 20 minutos. Justo lo que necesitas para almorzar en el calor del verano.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 700 g de calabacín joven,
- - 250 g de puerro,
- - 170 g de tallo de albahaca
- - 55 g de albahaca (hojas frescas),
- - 3 dientes de ajo,
- - 5 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
- - 1, 2 l de agua,
- - sal al gusto,
- - un poco de jugo de limón (opcional),
- - un poco de queso blando (opcional),
- - pimienta negra molida al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lave el calabacín (si lo desea, puede quitar la cáscara), córtelo en cubos pequeños. Moler puerros y tallos de apio. Los dientes de ajo se rallan o pasan por una prensa.
2
Vierta 3-4 cucharadas de aceite en una olla de sopa, agregue las cebollas preparadas y el apio, sal, fríalos durante cinco minutos con agitación. También se puede hacer una sopa en blanco en una sartén y luego ponerla en una sartén (para quien sea más conveniente).
3
Coloque los dientes de ajo picados en una sartén sobre la cebolla y el apio, mientras revuelve, continúe cocinando a fuego lento durante 30 segundos. Luego ponga los cubos de calabacín, cocine, revolviendo, durante otro minuto. Sazone con hojas frescas de albahaca, mezcle bien (aproximadamente 25-30 gramos, deje el resto al final de la preparación de la sopa).
4 4
Vierte 1, 2 litros de agua en la sartén. Después de hervir, cubra la sartén con una tapa y cocine la sopa a fuego medio con agitación ocasional durante diez minutos (hasta que el calabacín esté suave).
5 5
Después de 10 minutos, retire las verduras del fuego. Muele el contenido de la sartén con una licuadora a tu consistencia preferida. Luego ponga el resto de la albahaca en la sopa, sal, pimienta al gusto, vierta una cucharada de aceite vegetal, un poco de jugo de limón (opcional) y vuelva a batir.
6 6
Vierte la sopa terminada en porciones. Si lo desea, adorne la sopa con los cubos de queso blando y albahaca. Servir con crema agria.