El soufflé de carne es un plato de dieta suave. Se recomienda usar souffle no solo si desea reducir el peso, sino también durante el tratamiento de los órganos del tracto gastrointestinal.
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Alimentos necesarios para cocinar
Para hacer soufflé de carne de res, necesitará los siguientes productos: 100 g de carne de res, 1 huevo de gallina, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de mantequilla, una pizca de sal.
Primero necesitas hervir la carne. Si cocina carne en agua fría, todos los nutrientes que contiene irán al caldo. Por lo tanto, la carne de res debe colocarse en agua hirviendo.
Receta de soufflé de carne
La carne hervida debe enfriarse y cortarse en trozos pequeños. La carne se pasa dos veces a través de una picadora de carne o se pica con una licuadora.
La harina de trigo se fríe en una sartén seca precalentada hasta que aparezca un ligero tono dorado. Solo cuando la harina está suficientemente cocida, se le agrega mantequilla y la leche se vierte gradualmente, revolviendo los ingredientes. Es necesario obtener una salsa suficientemente espesa con una consistencia uniforme.
La yema de pollo se introduce en carne molida y se vierte la salsa preparada. Batir la proteína de pollo hasta que se forme una espuma firme. Luego se agrega la espuma a la carne picada y los ingredientes se mezclan rápidamente. Agregar proteína batida hará que el soufflé sea más aireado y tenga un sabor delicado.
La fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal y la masa preparada se vierte cuidadosamente en ella. La forma se coloca en un nivel promedio en el horno, precalentado a 180 ° C. Cocinar soufflé de ternera en el horno tomará aproximadamente media hora. El plato terminado se puede decorar con hierbas frescas. Una gran adición al soufflé será el puré de papas o las verduras guisadas.