El pato se puede cocinar en forma hervida, frita, guisada u horneada. Lo más importante es elegir la temperatura y el tiempo de cocción adecuados para que el plato terminado sea suave y jugoso. Si decide hornear todo el pato, a menudo fríalo con agua o caldo durante la fritura. Intenta cocinar un pato al horno con naranjas; su sabor no te dejará indiferente.
Elige tu receta
Necesitarás
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- pato
- 2 manzanas
- 2 naranjas;
- 1 cabeza de ajos;
- 30 g de aceite de oliva;
- un conjunto de especias para pollo;
- juego de condimentos "para pollo";
- sal
- pimiento rojo molido;
- pimienta negra
Manual de instrucciones
1
Antes de hornear el pato en el horno, el pato debe estar marinado. Cocina la marinada. Para hacer esto, vierta aceite de oliva en un recipiente profundo (taza o plato), agregue una cucharadita de sal, especias y condimentos.
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Rallar la mitad de los dientes de una cabeza de ajo entera en un rallador fino. Agregue ajo al aceite.
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Mezcle bien hasta que quede suave.
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Cortar la naranja en cuatro partes. Exprima el jugo directamente en la marinada. Revuelva todo nuevamente y déjelo reposar durante diez minutos. La marinada está lista.
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Proceda a encurtir el pato. Lave bien el pato por dentro y por fuera, retire el interior. A continuación, limpie el pato con una toalla de papel. El pato mojado no se puede encurtir, ya que la marinada no se absorberá en él.
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Coloque el pato en una bolsa grande y cubra la marinada por fuera y por dentro. La carcasa del ave debe estar completamente cubierta con adobo.
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Luego envuelva el pato en una bolsa y deje marinar.
8
Mientras el pato está en vinagre, debe cocinar el relleno.
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Cortar los menudillos de un pato en trozos pequeños.
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Cortar los dientes de ajo restantes en trozos pequeños.
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Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuatro partes. Retire el núcleo y pique las manzanas en cubos de 2 cm y agréguelos al ajo picado y los menudillos. Agregue una cucharadita de condimento de pollo y un poco de pimiento rojo. Mezcle bien todo el relleno. El relleno está listo.
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Rellene el pato con el relleno. El abdomen de un pato debe coserse con hilos o sujetarse con palillos de dientes.
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Luego, envuelva el pato nuevamente en una bolsa con marinada y déjelo por tres horas.
14
Luego comience a cocinar el pato en el horno. Coloque varias capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, con el papel de aluminio más largo que el tamaño de la bandeja para hornear.
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Cortar la segunda naranja en anillos. Pon cinco anillos de naranja en la lámina. Esto es necesario para que el pato no se queme.
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Pon tu pato en naranjas. Corta la corteza del resto de los anillos de naranja y colócala sobre la carcasa.
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Envuelve el pato en papel de aluminio. Asegúrese de que la lámina no se rompa.
18 años
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 grados. Hornee el pato a esta temperatura durante unos treinta minutos. Luego, reduzca la temperatura a 150 grados y hornee otras 2 - 2.5 horas. El tiempo de cocción depende de la potencia de su horno, por lo tanto, ajuste el tiempo y la temperatura usted mismo.
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Después de dos horas, despliega el pato encima y hornea sin papel de aluminio. Cada diez minutos, vierta grasa sobre el pato, luego se formará una crujiente.
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Coloque el pato terminado en un plato grande para servir, decore con verduras. Sirva papas al horno además del plato. Buen provecho!