El kebab de pollo, quizás, es uno de los platos más populares para la recreación al aire libre. Esto no es sorprendente, porque cocinar pollo es generalmente más simple que la carne de res o de cerdo. Es más suave y más tierno, y también cuesta un orden de magnitud más barato.
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Selección de carne de pollo
La elección de una barbacoa es lo mejor, no los cadáveres demasiado grandes, hasta 1300 gramos. Es mejor tomar carne fría, pero no congelada. Además, el pollo debe ser de un color natural, con una piel suave y un olor agradable. La carne debe ser resistente y sin abolladuras.
Escabeche de pollo a la barbacoa
Puedes marinar el pollo para asar sin especias y especias extra. Es mejor hacer adobo de limón y ajo. Para hacer esto, tome 2 kg de pollo y córtelos en trozos para la barbacoa. Pon la carne en un recipiente hondo no metálico. Triture las cebollas picadas con sal, agregue 4 dientes de ajo finamente picados, pimienta molida y jugo de medio limón. Con esta mezcla, debes rallar bien la carne y dejar marinar durante 2 horas.
Cómo freír brochetas de pollo
Se cree que la barbacoa se cocina mejor con carbón vegetal de troncos de abedul, manzana o cereza. Para hacer esto, encienda un fuego pequeño y espere hasta que aparezcan las brasas. También puede usar carbones ya preparados del paquete, es más conveniente y más rápido. La forma más fácil y conveniente de freír brochetas de pollo: a la parrilla con una parrilla especial. Los trozos de pollo en escabeche se deben colocar de manera uniforme sobre la rejilla de alambre, cerrarlo y colocarlo en la parrilla sobre las brasas. Voltee la parrilla cada 4-5 minutos, dependiendo de la temperatura del carbón. La disponibilidad de la carne se verifica mediante un pinchazo. El líquido blanco dice que el kebab está listo y el rojizo que aún no lo está. Sirva las brochetas de pollo calientes, con cualquier salsa, vegetales frescos y hierbas.