Los productos de pescado picados son muy sabrosos y saludables. El pescado es una fuente de vitaminas necesarias para la formación y el crecimiento óseo. Mejora la función cerebral. A todos los que llevan un estilo de vida saludable les gustarán los platos de pescado picado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Pescado - 1 kg
- Cebolla - 2 piezas,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Patata promedio - 2 piezas,
- Repollo - 100 gramos,
- Grasa de cerdo - 100 gr.
- Agua o leche - 100 ml,
- Huevo - 2 piezas
- Pan blanco o pan - 150-200 gr,
- Sal
- pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Limpia el pescado, corta el estómago y quita las entrañas. Cortar la cabeza y la cola. Enjuague con agua corriente. Deje que el agua drene o seque el pescado con una servilleta.
Retirar el filete. Para hacer esto, corte la pulpa del costado de la cabeza y libere el hueso espinal. Retira los huesos restantes. El pescado de razas parciales (lucioperca, lucio) se corta en un filete con y sin piel. La piel se retira inmediatamente después de la limpieza antes de cortar. Para hacer esto, bátelo ligeramente con un cuchillo o espátula.
2
Prepara los ingredientes para la carne picada. Su composición y cantidad dependerán del tipo de pescado utilizado.
Para pescado graso de río picado, necesita cebollas, zanahorias, repollo.
Para el pescado picado de río bajo en grasa, necesitará cebollas, papas, una rodaja de cerdo salada o manteca fresca.
Para el pescado de mar picado necesita cebolla, pan.
3
El pescado se tritura de dos maneras: gírelo en una picadora de carne o córtelo en trozos pequeños.
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Pescado graso de río picado (carpa, bagre, carpa).
Mezcle el pescado picado con cebollas retorcidas, zanahorias y repollo. Agregue un huevo crudo, sal, pimienta molida. Revuelva hasta que esté suave, agregando gradualmente agua o leche.
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Pescado de río bajo en grasa picado (lucio, lucioperca).
La tecnología de preparación es la misma que la del pescado parcial de razas grasas. Pero se recomienda agregar un poco de grasa. Agregará fuerza, suavidad y elasticidad.
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Pescado de mar picado.
A diferencia del pescado de río, el pescado de mar es muy tierno. Es mejor molerlo con un cuchillo y no torcerlo en una picadora de carne. En lugar de vegetales (repollo, papas) que producen mucho jugo, use pan empapado. Para hacer esto, frótalo en un rallador. Toma la mitad de los líquidos.
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Chuletas de pescado picadas.
Empapado en agua con las manos forma chuletas, enrolle en harina. Freírlos en grandes cantidades de aceite vegetal hasta que estén dorados. Para que las chuletas no estén gruesas, freír a fuego lento.
8
Lucio picador, cose, vierte el caldo debajo de tu cabeza. Agregue especias antes de cocinar.
Si el lucio era pequeño, puedes hornearlo en el horno. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga el pescado relleno, cosiéndole la cabeza por adelantado. Hornee por 1.5 horas a 180 grados.
Al servir, decorar con verduras y hierbas.
Presta atencion
Deben agregarse los huevos, son el principal enlace de conexión.
Consejos útiles
Si lo desea, se puede agregar condimento para pescado a la carne picada.
La grasa de cerdo se puede reemplazar con mantequilla.