La receta de los depósitos es muy simple y el resultado superará todas las expectativas. La salsa picante con notas afiladas hará que el sabor del plato sea inolvidable. Querrá cocinar una y otra vez.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 kg de conchas;
- - cebolla grande;
- - medio pimiento verde;
- - 2 dientes de ajo;
- - un montón de perejil fresco;
- - medio pimiento picante;
- - un vaso y medio de vino blanco;
- - una cucharadita de pimiento rojo dulce;
- - una cucharadita de harina de trigo;
- - aceite de oliva
- - pimienta molida;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Las conchas marinas deben estar frescas. Deben lavarse muy bien, porque a veces hay arena en ellos que arruinará el plato. Para hacer esto, vierta agua en una olla grande y salarla bien. Las conchas marinas deben bajarse al agua durante tres horas. Durante este tiempo, el agua debe cambiarse 3-4 veces, cada vez que se le agregue sal.
2
Tres horas después, los depósitos deben abrirse. Para hacer esto, en una cacerola o sartén, caliente un vaso de vino blanco. Tan pronto como comience a hervir, arroje conchas, cierre la tapa y espere 3 minutos. Sacamos los caparazones con una cuchara ranurada, desechamos los sin abrir. No vertimos el vino en el que se elaboraron las conchas, será útil para nosotros.
3
Pimienta (verde y ardiente), cebolla y ajo limpios. Los cortamos muy finamente.
4 4
Moler un montón de perejil. En una cacerola con un fondo grueso en aceite de oliva, fría las cebollas, el ajo y la pimienta, agregue la pimienta molida dulce, la sal y la pimienta. Tan pronto como todos los ingredientes se doren, reduzca el fuego y vierta el perejil en la sartén. Después de un minuto, agregue la harina y mezcle todo con cuidado. Debido a la harina, la salsa obtendrá una consistencia espesa.
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Vierta en la sartén un caldo de vino en el que se cocinaron las conchas y otro medio vaso de vino blanco. Revuelva la salsa durante 5-6 minutos, para que el alcohol se evapore y la salsa se espese un poco.
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Probamos la salsa, agregamos sal y pimienta si es necesario. Le transferimos conchas. Revolviendo con mucho cuidado, freír las cáscaras en la salsa durante 2 minutos y servir.
