Intenta cocinar este guiso, combinando los aromas de diferentes tradiciones culinarias. Las especias orientales, las batatas y las frutas son perfectas para la carne de cerdo. Una guarnición ligera es una ensalada verde.
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Necesitarás
- - 1 cucharada aceite vegetal
- - 4 piezas de filete de cerdo 140 g cada una;
- - 1 cebolla roja;
- - 2 apio pecíolo;
- - 400 g de batata;
- - 150 jugo de arándano (con azúcar);
- - 150 ml de caldo de pollo;
- - 1 pecíolo de jengibre;
- - 1 cucharada mermelada de naranja
- - 1 cucharada jerez seco;
- - 1 cucharadita Condimento chino "5 especias";
- - 2 estrellas de anís;
- - 4 dedos de tomate;
- - sal y pimienta al gusto;
- - Cebollas verdes para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Prepara los ingredientes. Pica la cebolla en trozos grandes. Picar el apio con un dado mediano. Paja corta el ñame. Dedos de tomate cortados a lo largo en cuartos. Pelar y picar el jengibre en tiras finas.
2
Caliente el aceite en una sartén o cacerola grande resistente al calor. Ponga los trozos de carne de cerdo y saltee durante 3-4 minutos por cada lado. Transfiera la carne a un plato y reserve por un tiempo.
3
Coloque la cebolla y el apio en la misma sartén y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo a fuego medio. Agregue las batatas (batatas), cubra y guise las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
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Vierta el jugo de arándano, revolviendo, el caldo, el jerez, ponga el jengibre, la mermelada, el condimento "5 especias", el anís, la sal y la pimienta al gusto. Llevar a ebullición y devolver el cerdo a la sartén en la salsa resultante. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
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Agregue los tomates, cubra nuevamente y cocine otros 5 minutos. Los tomates deberían volverse más suaves, ¡pero no perder su forma! Pruebe si hay suficiente sabor en el plato y sirva espolvoreado con cebolla verde picada.