La sopa espesa de pescado es una sopa americana clásica. El tocino bajo en grasa, los puerros y los tomates le dan a esta sopa un aroma especial y la densidad de las papas. Todo esto combina perfectamente con el salmón rico en proteínas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 200 g de filete de salmón sin piel;
- - 1 hoja de laurel;
- - 300 ml de caldo de pescado;
- - 600 ml de leche;
- - 15 g de mantequilla sin sal;
- - 1 cucharadita aceite de girasol;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 puerro;
- - 1 rebanada delgada de tocino (30 g);
- - 340 g de papas;
- - 340 g de tomates sin piel;
- - 1 cucharada perejil
- - 1 cucharada yogur
- - sal marina y pimienta negra al gusto.
Manual de instrucciones
1
Pon el filete de salmón en una olla grande. Vierta el caldo y agregue un poco de leche para que el pescado quede cubierto de líquido. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos. El pescado debe ser estratificado. Desmontar el salmón en trozos pequeños quitando los huesos. Guarda el caldo de pescado.
2
Picar dos tipos de cebollas finamente. Cortar en dados las papas y los tomates. Pelar el tocino y cortar.
3
Disuelva la mantequilla y las verduras en la sartén. Agregue cebollas, puerros, tocino, cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
4 4
Vierta el caldo de pescado y la leche. Lleve a ebullición, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el tomate y cocine a fuego lento otros 3-4 minutos. La papa debe volverse suave, pero no desmoronarse.
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Para hacer la sopa espesa, saque un par de cucharones de sopa en el contenido de la sartén y póngala a través de una licuadora, luego regrese a la sartén y mezcle bien.
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Agregue rodajas de filete de salmón y 2 cucharadas. perejil Cocine a fuego lento durante un par de minutos, retire la hoja de laurel, sazone al gusto.
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Verter en platos calientes, encima de cada porción, poner una cucharada de yogurt, espolvorear con perejil y servir de inmediato.