El pilaf armenio se prepara a partir de carne de res, y para un sabor y aroma únicos, se le agregan granos de granada, pasas y ciruelas pasas. Preparar tal plato no es difícil en absoluto; su hogar debe amarlo.
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Ingredientes
- 750-850 g de carne de res (sin hueso);
- 2 zanahorias grandes;
- ciruelas pasas, semillas de granada y pasas - al gusto;
- 2 vasos llenos de cereal de arroz;
- 2 cabezas de ajo;
- aceite de girasol;
- especias y sal favoritas.
Cocina
- Puede parecer extraño para muchos que el pilaf se cocine con carne de res, pero para esta receta debes usarlo. Por lo tanto, la carne de res debe lavarse completamente con agua corriente y con la ayuda de un cuchillo afilado para eliminar las películas existentes. Luego la carne se corta en cubos de tamaño mediano de aproximadamente el mismo tamaño.
- Se debe preparar una asadera, que tiene paredes bastante gruesas y el mismo fondo, de lo contrario, el plato puede no funcionar. Vierta en una asadera de este tipo no una gran cantidad de aceite de girasol (preferiblemente inodoro). Después de calentar, vierta la carne preparada.
- La carne de res debe freírse con agitación ocasional a fuego medio hasta que todo el jugo que se haya evaporado se haya evaporado.
- Las zanahorias deben limpiarse y lavarse a fondo. Luego, con un cuchillo afilado, debe cortarse en cubos de tamaño mediano. Si mueles zanahorias en un rallador, entonces el plato perderá su sabor único.
- Vierta un poco de aceite en una sartén separada y vierta el cultivo de raíz picada allí. Después de que se fríe, combínelo con carne y continúe friéndolos a fuego lento durante varios minutos. Vierta la cantidad necesaria de sal y condimentos (las hierbas aromáticas orientales, así como las especias, son perfectas).
- Los granos de arroz deben lavarse muy bien. Luego se coloca en una capa uniforme sobre la carne con zanahorias. Luego, vierta tanta agua limpia en la freidora para que se eleve dos dedos sobre el cereal.
- Cubra la olla con una tapa y reduzca el calor al mínimo (es necesario que el líquido hierva solo muy ligeramente). Lleve el pilaf a su máxima preparación, mientras que en algún lugar en el medio del proceso de cocción, agregue las cabezas de ajo al pilaf, que primero debe lavarse a fondo, pero no limpiarse. Y al mismo tiempo, se vierten todos los condimentos necesarios. Las ciruelas pasas, las pasas y las semillas de granada se agregan al pilaf al gusto durante el servicio.