Quizás nadie abandonará la fragante y abundante sopa de verduras con especias y hierbas. Los aromas de ajo, vino blanco y salsa de pesto agregan especias a la sopa. Esto es especialmente cierto en la temporada baja, cuando el cuerpo carece de vitaminas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 100 g de aceite de oliva;
- - tocino;
- - 2 zanahorias;
- - 3 tallos de apio;
- - 300 g de calabaza;
- - 1 cabeza de ajo;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 paquete de espinacas;
- - un montón de remolachas;
- - 2 ramas de tomillo sin hojas;
- - 2 hojas de laurel;
- - 6-8 tazas de caldo de pollo;
- - una lata de tomate en lata (700 g);
- - 400 g de alubias blancas;
- - 2 cucharadas de pesto;
- - 1 taza de pasta;
- - 1/2 taza de vino blanco;
- - 1-3 cucharaditas sales;
- - pimienta negra molida.
Manual de instrucciones
1
Cortar las zanahorias y la calabaza en cubos. Cortar los tallos de apio en trozos pequeños. Cebolla finamente picada. Cortar en trozos grandes las hojas de remolacha.
2
En una olla grande, ponga el tocino y agregue dos cucharadas de aceite de oliva. Fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
En un caldo precocido, ponga zanahorias, cebollas, apio, calabaza y frijoles y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo de pollo, los tomates enlatados, el tomillo y el laurel. Agregue sal y pimienta al gusto.
Necesitamos ajo para darle sabor, así que lo ponemos en la sopa entera, sin pelar.
3
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine con la tapa abierta durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las tapas de remolacha y las espinacas a la sopa 5-10 minutos antes de cocinarlas.
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Mientras la sopa está hirviendo, debes cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté medio lista. Un poco más de la mitad del tiempo indicado en el paquete. Cocine la pasta por separado para que no se digieran. Puede usar pasta de cualquier tipo, como conchas, arcos, espirales y otros.
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Después de que las verduras se hayan ablandado un poco, agregue la pasta cocida. Ponga la pasta en la sopa que necesita inmediatamente antes de usar. También agregamos vino blanco y salsa de pesto.
Es posible que no agregue estos ingredientes, pero sí agregan un aroma agradable a la sopa.
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Vierte la sopa en ollas.
