Muchas personas comparan los vegetales salteados con el estofado, pero hay una gran diferencia. Al cocinar verduras salteadas se fríen, ¡esto les da un hermoso color dorado y un maravilloso sabor autosuficiente!
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Necesitarás
- Ingredientes para el plato principal:
- - champiñones 300 g
- - puerro 100 g
- - pimiento dulce 1 pc.
- - salsa de soja 1 cucharada. l
- - castañas 10 piezas
- - aceite de oliva 50 ml.
- - tallos de apio 120 g
- Ingredientes para la salsa agridulce:
- - vino blanco seco 50 ml
- - almidón de patata ½ cucharadita
- - agua 70 ml.
- - lima 1 pc.
- - pimiento dulce 1 pc.
- - puerro 50 g
- - menta fresca
- - azúcar 1 cucharadita
Manual de instrucciones
1
Para cocinar estofado de verduras, corte el puerro en aros pequeños.
2
Enjuaga y limpia los champiñones, córtalos con platos finos.
3
Enjuaga y pela las semillas, luego debes cortarlas en cubos pequeños.
4 4
Pelar las castañas con cuidado de la cáscara y cortarlas en trozos pequeños.
5 5
Vierta aceite de oliva en la sartén y agregue los puerros anteriores, el tallo de apio y saltee.
6 6
A continuación, agregue pimienta y champiñones a la cebolla con apio; todo debe saltearse durante unos 3 minutos.
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Agregue las castañas peladas y picadas a la sartén, mezcle y mantenga el fuego durante otros dos minutos.
8
Para preparar la salsa, primero remoje el almidón en agua.
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Picar los puerros, pimientos y hojas de menta. Exprime el jugo de limón.
10
En una sartén precalentada, ponga todos los ingredientes picados, agregue el jugo de lima y el vino. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
11
Vierta agua con almidón en la mezcla y revuelva hasta que la salsa se espese.
12
Al servir, ponga el salteado en el plato y vierta la salsa. Los salteados se deben servir en forma tibia y usar verduras para la decoración.