El capelán es un pez muy saludable, pero muy grasoso. Preparado de acuerdo con esta receta, resulta dietético, jugoso, tierno, sabroso y parece un pastel. Sal y pimienta moderadamente a tu gusto.
Elige tu receta
Necesitaremos:
- 700 gr. Capelán recién congelado
- 3 cabezas de cebolla mediana
- 700 gr. papas
- pimienta negra molida
- sal
- hoja de laurel
- eneldo y perejil.
Método de cocción
Vierta el capelán congelado con agua fría o simplemente colóquelo en un recipiente poco profundo y déjelo por un tiempo, hasta que se descongele gradualmente. Mientras el pescado se descongela, limpiamos las papas y las cebollas, lavamos mis verduras. Cortamos papas con platos redondos de no más de medio centímetro de espesor. A medida que el capelán se descongela, se lava bien con agua corriente. Luego tomamos la sartén, eligiendo el tamaño para que el capelán la llene de manera uniforme. Puedes usar una bandeja para hornear pequeña. El capelán preparado se coloca firmemente uno a uno con el abdomen en una sartén o bandeja para hornear.
Ligeramente sal y espolvoree con pimienta. Cortamos la cebolla en platos finos a lo largo de la cabeza y la ponemos sobre el pescado para que no sea visible. De nuevo un poco de sal y pimienta. Tomamos las papas y las extendemos exactamente sobre toda la superficie para que las cebollas estén completamente cubiertas. Si queda la papa, distribúyala uniformemente por toda la parte superior. Sal un poco más, pimienta y poner 3-4 hojas de laurel. Si se usa una sartén, la cubrimos con una tapa. Horneamos la bandeja para hornear con papel de aluminio. Ponemos en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados. Al servir, distinguir las verduras.