Los rollos de repollo perezoso se parecen a sus contrapartes "clásicas" en términos de composición del producto, pero el proceso de preparación es mucho más simple: no tiene que molestarse con una cabeza de repollo, clasificándola en hojas separadas y deshaciéndose de las venas duras. Puede cocinar rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, en el horno o en una sartén profunda.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para repollo relleno:
- - carne picada - 700 gramos;
- - col blanca - 200-300 gramos;
- - cebolla - 1 cabeza;
- - arroz - ½ taza;
- - huevo - 1 pieza;
- - sal y pimienta negra al gusto,
- - harina para deshuesar;
- - Aceite vegetal para freír.
- Para la salsa
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pimiento dulce - 1 pieza;
- - cebolla - 1 pieza;
- - crema agria - ½ taza.
- O:
- - jugo de tomate - 2 vasos;
- - crema agria - ½ taza.
Manual de instrucciones
1
Para preparar rollos de repollo perezosos necesitarás unos 700 gramos de carne picada. Por lo general, se usa carne picada de carne de res y cerdo de uno a uno para este plato, pero si desea que el plato sea menos gordo, puede aumentar la proporción de carne de res. Pase la carne a través de una picadora de carne junto con la cebolla, agregue un huevo a la carne picada, así como sal y pimienta negra molida al gusto.
2
Enjuague medio vaso de arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada (10-15 minutos después de hervir). Tíralo en un colador, deja que drene el agua, agita el colador varias veces intensamente para eliminar el exceso de humedad y agrega arroz a la carne picada.
3
Picar finamente 200-300 gramos de col. Coloque el repollo en una cacerola, vierta agua caliente, luego hierva y cocine durante 3-4 minutos (gracias a esta operación, el repollo se ablandará). Tira un colador y deja que el agua se drene. Agregue el repollo a la carne picada y el arroz y amase a fondo.
4 4
Forme rollos de repollo perezosos a partir de la mezcla de carne, arroz y repollo, pequeñas chuletas redondas u oblongas. Enróllalos en harina.
5 5
Caliente el aceite vegetal para freír en una sartén y fría ligeramente el repollo relleno por ambos lados hasta que esté dorado (5-7 minutos). Si cocina rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, también dore por ambos lados en el modo "Freír" o "Hornear" (12-15 minutos cada uno).
6 6
Prepara una salsa de vegetales. Pela las cebollas y las zanahorias, libera los pimientos del núcleo. Pica finamente la cebolla y el pimiento, ralla las zanahorias en un rallador grueso. Fríe las verduras ligeramente, agregue la crema agria, vierta medio vaso de agua, agregue sal y hierva.
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En lugar de salsa de verduras, puede cocinar una salsa de tomate simple, a menudo utilizada por las amas de casa para una receta de rollos de repollo perezoso. Mezcle dos vasos de jugo de tomate (o diluya 100 gramos de pasta de tomate concentrada en un vaso y medio de agua) y medio vaso de crema agria.
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Si cocina rollos de repollo perezosos en el horno, coloque las chuletas en una fuente para horno profunda y vierta la salsa en cada capa. Coloque en un horno precalentado a 170-180 ° C y cocine durante 35-40 minutos.
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Para preparar rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta, colóquelos en un tazón, llénelos con salsa y cocine en el modo "Estofado" durante 50-60 minutos. Del mismo modo, puede cocinar rollos de repollo en una sartén profunda, cubriéndolo con una tapa. Pero el tiempo de cocción en este caso es mejor para reducir a 30-35 minutos.