El pastel casero será especialmente sabroso si lo agregas con crema. Puede preparar una crema a base de crema, leche, huevos, crema agria o mantequilla, aromatizándola con esencias o aditivos naturales: jarabe, coñac o licor.
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Crema Proteica
Las cremas de proteínas son suaves y aireadas; son adecuadas para cepillar y decorar pasteles, rellenar pasteles shu y rollos de obleas. Intenta cocinar no crudo, pero las natillas resultan ser especialmente sabrosas. Para protegerse, use solo huevos frescos.
Necesitarás:
- 3 claras de huevo;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 5 gotas de jugo de limón o ácido cítrico diluido;
- 0.25 vasos de agua.
Vierta agua en la sartén, agregue azúcar y, revolviendo, hierva el jarabe antes de la muestra en un hilo grueso. En un recipiente separado, batir las claras con una espuma fuerte. Vierta suavemente el jarabe caliente en las ardillas sin dejar de batir. La masa debe compactarse y convertirse en plástico. Agregue jugo de limón y mezcle. La crema terminada puede teñirse con colorantes alimenticios, aromatizarse con jarabe o licor. Tenga en cuenta que el producto no está sujeto a almacenamiento, debe usarse inmediatamente después de la preparación.
Natillas
Aquellos que prefieren una crema baja en grasa deben probar la versión sin mantequilla y sin huevo. Se cocina rápidamente y resulta muy tierno y agradable al gusto. La crema pastelera es adecuada para untar bizcochos y pasteles, aderezos para bollos. Tal postre se puede servir de forma independiente, complementado con frutas o bayas.
Necesitarás:
- 1 vaso de leche;
- 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 2 huevos;
- 1 cucharada una cucharada de harina de trigo;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
Batir los huevos en una cacerola pequeña, agregar azúcar granulada y azúcar de vainilla. Golpee la mezcla hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Calienta la leche y vierte en la sartén con la mezcla de huevo y harina. Póngalo en la estufa y, revolviendo, cocine la crema hasta que espese, frotando cuidadosamente los grumos. Enfríe la crema terminada ligeramente y limpie a través de un tamiz. Arregle el postre en un tazón o úselo para decorar pasteles.