Preparar un postre suave, bajo en calorías y saludable en forma de mermelada en casa no es difícil. Como base, puede usar bayas o jugo, bebida de frutas. Para una mermelada de fresa ligera y refrescante, use fresas frescas o congeladas.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos:
- • Bayas (fresas, arándanos, grosellas) - 350 gramos o jugo terminado (bebida de frutas) - 200 ml
- • Agua - 50 ml (opcional si las bayas no son jugosas)
- • Azúcar - 100-110 gramos
- • Agar-agar - 1 cucharadita llena
- Vajilla
- • Stewpan
- • Moldes de chocolate o hielo.
Manual de instrucciones
1
Si usa bayas frescas, primero deben triturarse con una licuadora hasta obtener un estado de puré. En el caso de que las bayas frescas o las frutas seleccionadas para la mermelada no sean muy jugosas y el puré de papas sea espeso, agregue aproximadamente 50 ml de agua.
2
El puré de fresa resultante o el jugo de fruta preparado (jugo) se debe dividir en dos partes: 50 ml y 150 ml. Mida el agar-agar con una cuchara seca y mezcle con una pequeña porción de jugo o puré de bayas líquido. El agar-agar debe hincharse en un líquido durante aproximadamente 10-15 minutos, pero no dejarlo durante más de media hora.
3
Mientras se hincha el agar-agar, vierta el jugo restante (150 ml) en la olla, agregue azúcar granulada y hierva el jarabe a fuego medio. Para maximizar la conservación de las vitaminas en las fresas o en otra base usada, la mermelada se hierve hasta que aparecen las primeras burbujas.
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Tan pronto como apareció una ligera ebullición, se vertió una mezcla de agar-agar con jugo en la olla y se agitó completamente con una espátula, sin permitir que se quemara. ¡El agar-agar necesariamente debe hervir, a diferencia de la gelatina! Hervir la mermelada durante unos 5 minutos.
Cuando esté caliente, la mermelada será líquida, sin embargo, se establece con las proporciones correctas de los ingredientes al instante. Por lo tanto, tan pronto como hierva un poco, se vierte inmediatamente en moldes. Es mejor usar moldes simples de silicona o moldes de hielo de plástico. En casos extremos, puede verterlo en un recipiente normal y, después del endurecimiento, cortar la mermelada terminada en trozos rizados.
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Deje la mermelada caliente en la mesa a temperatura ambiente hasta que se enfríe, luego los moldes se pueden reorganizar en el refrigerador. Retire las mermeladas preparadas y, si lo desea, espolvoree con azúcar pequeña.
Consejos útiles
Cuanto más ácidas sean las bayas o las frutas, se necesitará más agar-agar. Concéntrese en las siguientes proporciones: para 180-200 ml de líquido, se requiere una cucharadita incompleta de agar-agar. Pero cuanto mayor es la acidez del líquido, por ejemplo, usando jugo de naranja, más necesita poner agar-agar.