La carne de conejo rara vez se encuentra en la mesa rusa. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que tiene un alto sabor y es bastante simple de preparar. un conejo en un tomate podrá decorar una mesa festiva y cotidiana.
Elige tu receta
Necesitarás
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- carcasa de conejo;
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 tomates;
- tallo de apio;
- 2 calabacines pequeños;
- un manojo de romero;
- hoja de laurel;
- 1, 5 litros de jugo de tomate;
- aceite vegetal
- la sal
Manual de instrucciones
1
Prepara la carcasa del conejo. Enjuagar y destripar a fondo si es necesario. Si la carne está congelada, déjela durante 2-3 horas en un plato, cubierto con una película, a temperatura ambiente. Separe las piernas de la carcasa, el cuerpo también se corta por la mitad. Puedes cocinar carne de conejo en el hueso o cortarla y dividirla en trozos pequeños.
2
Cuida las verduras. Pelar y picar finamente la cebolla, freír en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos. Luego corta el ajo y el tallo de apio, corta las zanahorias en tiras. Agregue todas estas verduras a la cebolla. Cocine otros 5 minutos. Escaldar tomates, pelarlos, picarlos y doblarlos en una mezcla de vegetales. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que las zanahorias estén listas. Sal al gusto, y luego transfiera la masa resultante a una sartén profunda, preferiblemente con un recubrimiento antiadherente y previamente engrasada con aceite vegetal.
3
Freír los trozos de conejo en aceite vegetal durante 4-5 minutos. Luego póngalo en las verduras. Vierta la mezcla con jugo de tomate para que cubra toda la carne y las verduras. Agregue unas ramitas de romero y laurel para darle sabor, sal. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.
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Pelar y cortar el calabacín. Verter en una mezcla de conejo con verduras. Cocine otros 20-30 minutos. La carne de conejo debe volverse suave y la salsa debe espesar un poco. Sirva el plato con una guarnición. Pueden servir como papas fritas o hervidas, así como arroz.
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Cambie la receta según sus gustos y la disponibilidad de ciertas verduras. En lugar de calabacín, puedes tomar berenjenas, pero es recomendable freírlas primero. También en este asado, el pimiento será un buen componente adicional. La composición de las verduras se puede reducir tanto como sea posible, dejando solo cebollas, ajos y tomates.