Los camarones y los mejillones cocinados en salsa teriyaki japonesa tradicional tienen un sabor picante único y no dejarán indiferente incluso al amante más exigente de la cocina japonesa.
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Salsa Teriyaki
La salsa teriyaki es una salsa japonesa que a menudo se encuentra en la cocina tradicional. La mayoría de las veces se usa para freír, pero a veces se puede usar como adobo. La base para ello es la salsa de soya habitual, que se agrega al vino de arroz Mirin, el azúcar morena y varias especias. Esto es principalmente jengibre en forma seca o fresca.
Los camarones y los mejillones cocinados en esta salsa tienen un sabor dulzón original. Para preparar la salsa teriyaki, necesitará: salsa de soja (200 ml), jengibre seco (50 g), azúcar morena (5-6 piezas), vino de arroz Mirin (2 cucharadas).
Caliente la salsa de soya a fuego lento, agregue azúcar y espere hasta que se disuelva por completo. Luego agregue jengibre y mezcle bien. Ahora puedes agregar el vino. A continuación, debe mantener la salsa a fuego lento y revolver constantemente. La masa debe espesarse. La salsa lista debe enfriarse.
Cocinar camarones y mejillones en salsa teriyaki
Necesitará: mejillones congelados y camarones pelados (1 kg), cebollas (1 pieza), pimiento (2 piezas), salsa Teriyaki (200 ml).
Mejillones arrojados en agua hirviendo durante 2-3 minutos, poner en un colador y secar. Freír las cebollas en una sartén con aceite vegetal, agregar el pimiento, previamente cortado en tiras. Freír por 5 minutos. Vierta camarones y mejillones en la sartén.
Fría hasta que esté medio cocido (hasta que aparezca una costra) y agregue la salsa teriyaki. Freír en la salsa por otros 2-3 minutos. Se recomienda servir camarones y mejillones en salsa teriyaki con arroz y verduras.