Los platos elegantes de lucio a menudo se sirven en la mesa festiva. La sabrosa y saludable carne de lucio es inusualmente tierna y jugosa. Las chuletas se pueden preparar de varias maneras.
Elige tu receta
Necesitarás
- Chuletas de lucio en el horno:
- - 1, 2 kg de lucio;
- - 180 g de mantequilla;
- - 4 piezas cebollas
- - 3 zanahorias;
- - 4 cucharadas sémola
- - un poco de salsa de tomate y aceite vegetal;
- - especias, sal a tu gusto.
- Chuletas de lucio frito:
- - 2 kg de lucio;
- - 260 g de manteca de cerdo;
- - 120 g de pan blanco;
- - 220 ml de leche fresca;
- - un poco de aceite vegetal;
- - pimienta, sal al gusto.
- Chuletas de lucio con queso:
- - 730 g de filete de lucio;
- - 1 cucharadita nuez moscada
- - 2 cabezas de cebolla;
- - 2 huevos;
- - 120 g de queso;
- - un poco de aceite vegetal;
- - para empanar un poco de harina de sémola;
- - Sal a tu gusto.
- Chuletas de lucio con carne de cerdo:
- - 830 g de filete de lucio;
- - 830 g de carne de cerdo;
- - 3 cabezas de cebolla;
- - un poco de harina y aceite vegetal;
- - pimienta, sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Chuletas de lucio en el horno
Cocina las verduras. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños. Pon la mitad de la cebolla picada en una sartén, saltea hasta que esté dorada. Luego pela las zanahorias, ralla en un rallador mediano. Añádelo a la cebolla, fríe un poco.
Tome una pica, separe cuidadosamente la piel y los huesos. Pase la carne de lucio con la cebolla, que quedó, a través de una picadora de carne. Agregue las verduras fritas, especias y sémola a la carne picada, sal al gusto y mezcle bien.
Forma pequeñas chuletas de la carne picada y colócalas en una bandeja para hornear. Antes de esto, engrasarlo con mantequilla. Precaliente el horno a 190 ° C, coloque las empanadas allí. Luego llénalos con salsa de tomate (pre-diluirlo con agua), cocina por unos 30 minutos. Puedes servir el plato terminado con trigo sarraceno o papas.
2
Chuletas de Lucio Frito
Toma el pescado, límpialo a fondo, saca los huesos. Cortar la carne terminada en rodajas pequeñas. Luego ponga los trozos en una picadora de carne, ponga la manteca de cerdo (picarla de antemano) y la cebolla picada. Desplazarse con cuidado. En un plato aparte, desmenuzar el pan y verter la leche. Espere a que el pan se remoje, luego póngalo en el pescado picado. Sal, pimienta a tu gusto, mezcla. Forme chuletas de la masa terminada. Agregue aceite vegetal a la sartén y coloque las empanadas. Freírlos en ambos lados. Se volverán tiernos y jugosos si agrega un poco de leche o agua a la sartén, luego colóquelos debajo de la tapa durante 12 minutos.
3
Chuletas de lucio con queso
Enjuague el filete de pescado y pase cuidadosamente la picadora de carne junto con las cebollas picadas. Poner en un plato aparte. Agregue huevos, nuez moscada y sal allí, mezcle bien los ingredientes. Rallar el queso en un rallador mediano en un tazón pequeño. Del pescado picado, moldear las tortillas, poner el puré de queso en el centro de las tortillas y formar chuletas. Enróllalos en sémola. Agregue aceite vegetal a la sartén y saltee las empanadas hasta que estén doradas.
4 4
Chuletas de Lucio con Cerdo
Enjuague la carne de cerdo y córtela en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Luego enjuague el filete de pescado y póngalo en una picadora de carne, agregue carne de cerdo y cebolla. Salta todo con cuidado. Pon la carne picada en un tazón. Sal, espolvorea pimienta a tu gusto, agrega el huevo. Mezclar los componentes. Luego, haga chuletas con carne picada preparada. Enrollarlos en harina, ponerlos en una sartén y freírlos en aceite vegetal.
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