Okara es un pastel sobrante de la producción de leche de soja. Tiene un alto valor nutricional, es ideal para la nutrición durante la observación del ayuno ortodoxo y también es apropiado en la dieta de vegetarianos, veganos y personas que padecen úlcera péptica, alergias alimentarias, dermatitis atópica, diabetes mellitus.
Elige tu receta
Necesitarás
- - okara - 1 - 1.5 tazas
- - leche de soja - 2 cucharadas.
- - especias al gusto
- - papas - 100 g
- - champiñones - 100 g
- - sal - al gusto
- - aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas
- - migas de pan - 2 - 3 cucharadas
Manual de instrucciones
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Para empezar, deberíamos hablar brevemente sobre cómo obtener okara, harina de soya. Necesitarás soja seca y agua aquí. La proporción se toma a razón de 100 - 700 ml de agua por 100 gramos de soja. Esto no tiene en cuenta
agua que se necesitará para remojar. Y esto es de 3 a 4 litros de agua corriente.
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Enjuague la soya y colóquela en cualquier recipiente adecuado. Rellenar con agua. En este estado, los frijoles son de 12 a 16 horas, tiempo durante el cual
Cambie el agua 3-4 veces; cada vez, antes de verter la soja con agua fresca, es necesario enjuagar bien los frijoles.
Drene y vierta aproximadamente la mitad del volumen del fluido calculado. Por lo tanto, vierta de 100 a 350 ml de agua sobre 100 gramos de soja. Se agrega el volumen restante
después de filtrar el líquido.
Colar el líquido con un paño denso, exprimir bien una masa gruesa.
En la producción, por lo tanto, obtenemos leche de soja cruda de alta calidad y harina de soja: okaru.
3
Tome 1 - 1.5 tazas de okara, solo esta cantidad se obtiene de 100 gramos de soja seca. Poner en un tazón, agregar las papas crudas peladas ralladas en un rallador fino, rebanadas medianas picadas de champiñones, sal y
especias Vierta 1 - 2 cucharadas de leche de soya para hacer la carne picada jugosa.
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Revuelva la masa, forme un pequeño tamaño de las albóndigas, que deben romperse y luego oscurecerse en una sartén debajo de la tapa, con la adición de aceite, a fuego lento.
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Aproximadamente 7 minutos después del inicio del tratamiento térmico, gire cuidadosamente la inclinación.
hamburguesas de okara y freír otros 7 minutos. Luego agregue 100 ml de agua a la sartén y cocine a fuego alto hasta que todo el líquido se haya evaporado. Ahora la sartén se puede retirar del fuego.
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Deje las chuletas de Okara en una sartén debajo de la tapa durante 5 a 10 minutos. Luego se pueden servir con una guarnición de verduras frescas o hervidas, arroz o pasta.