Los anillos de calamar frito en la masa se consideran uno de los bocadillos de cerveza favoritos de los hombres. Solo si decides tener una fiesta de cerveza, prepárate para el hecho de que los calamares aún no son suficientes para todos. Resultan tan sabrosas que dejan la mesa antes del momento en que la cerveza tiene tiempo de agotarse.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 0, 5 kg de calamar
- 4 huevos
- 1 vaso de cerveza
- 1.5 tazas de harina
- sal
- aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Limpie los cadáveres de calamar de la película que los cubre, retire la cresta interna, corte los tentáculos, lave bien los tubos resultantes, séquelos con una toalla y córtelos en anillos. Dobla los anillos resultantes en una servilleta para que la última humedad restante se drene de ellos.
2
Separe las yemas de las proteínas, ponga las proteínas en el refrigerador para enfriarlas un poco. En un recipiente aparte, mezcle las yemas con cerveza, harina y sal en una masa espesa. En lugar de cerveza, puede tomar cualquier otro líquido: leche, agua e incluso salmuera.
Revuelva la masa hasta que se convierta en una masa homogénea.
3
Retire las ardillas del refrigerador, batir con una batidora a altas velocidades hasta obtener una espuma estable. Usando movimientos suaves, mezcle la espuma de proteína en la masa existente.
4 4
Tome los anillos de calamar uno a la vez, sumérjalos en la masa y sumérjalos en aceite hirviendo durante 1-2 minutos. Es suficiente esperar hasta que la masa agarre los calamares, y puede eliminarlos inmediatamente del aceite. Seque los anillos terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa de ellos.
Consejos útiles
Si todavía tienes una masa extra, fríe los aros de cebolla. Serán una gran adición al calamar.