El sabor de las papas con carne de forma rústica es familiar para muchos desde la infancia. Nuestras abuelas, que viven en zonas rurales, a menudo cocinaban esas papas en el horno, por eso la comida recibió el nombre correspondiente. Si tiene una olla especial, puede cocinar el plato en el horno. Y si no, entonces una sartén profunda de paredes gruesas o un caldero con tapa serán suficientes.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carne (cerdo) - 0.5 kg;
- - patatas - 1, 2 kg;
- - cebolla - 4 piezas.;
- - zanahorias pequeñas - 2 piezas.;
- - pimiento - 1 pc.;
- - tomates - 2 piezas o jugo de tomate - 100 ml;
- - pasta de tomate - 0.5 cucharadas. l (opcional);
- - hoja de laurel;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- - aceite vegetal;
- - sartén profunda (caldero).
Manual de instrucciones
1
Enjuague la carne y córtela en rodajas. Pelar todas las verduras y enjuagar. Luego necesitan ser picados: cebollas - en medios anillos, zanahorias - en forma de semicírculo, y papas - en cubos grandes. Para el pimiento, retire el tallo con semillas y córtelo en tiras. Divide los tomates en 8-10 partes.
2
Vierta el aceite vegetal en una sartén (caldero) y caliéntelo bien. Después de eso, tira trozos de carne y fríe hasta que estén dorados. Pon las cebollas y fríelas durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, envíe zanahorias y pimientos al caldero. Una vez que tengan un color dorado agradable, agregue tomates picados o jugo de tomate y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final, puedes poner un poco de pasta de tomate para darle brillo al plato y freír durante un par de minutos.
3
Cuando la fritura esté lista, agregue las papas, mezcle bien. Luego vierta tanta agua que cubra solo ligeramente el contenido de la sartén. Lleve a ebullición, luego ajuste una temperatura baja y cocine a fuego lento bajo una tapa cubierta durante 20-30 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
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Al final, agregue pimienta negra molida, sal al gusto y laurel. Cuando la carne de papa al estilo del pueblo esté lista, retire la sartén de la estufa y déjela reposar un poco, luego organícela en porciones, espolvoree con hierbas frescas picadas y sirva con pepinillos y pampushkas de ajo.