Dumplings: un plato tradicional de la cocina rusa. Se preparan a partir de masa con diferentes rellenos (principalmente carne). Vale la pena señalar que hay análogos de albóndigas en casi todas las cocinas. Por ejemplo, en Italia son los ravioles y los tortellini, en China: Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Puedes cocinar deliciosas albóndigas tú mismo.
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Albóndigas de carne
Composición:
- 1 litro de agua;
- 500 g de harina de trigo;
- 200 g de carne de cerdo;
- 200 g de carne de res;
- 1 cebolla, huevo;
- pimienta, sal, cebolla verde.
Pelar la cebolla, cortar en cuatro partes, pasar con el filete de carne a través de una picadora de carne. Sal, pimienta la carne picada, mezclar.
Amasar en un recipiente profundo masa fría de huevos, harina, sal, 2.5 cucharadas. cucharadas de agua corriente. Enrolle la masa en una capa delgada, corte círculos, ponga cada pequeña cantidad de carne picada y forme albóndigas.
Hervir las albóndigas en agua hirviendo, espolvorear el plato terminado con cebolla picada.
Albóndigas siberianas
Composición:
- 500 g de harina de trigo;
- 300 ml de agua;
- 1 huevo;
- Sal al gusto.
Ingredientes para Relleno:
- 200 g de filete de ternera y cerdo;
- 2 cebollas;
- sal, pimienta, especias.
Para repostar:
- 150 ml de crema agria.
Enjuague la carne, separe la pulpa de los huesos, si hay alguna, pase por una picadora de carne con cebolla, agregue sal, pimienta, sus especias favoritas (por ejemplo, ajo seco).
Amasar la masa, enrollar en una capa, cortar círculos. Coloque el relleno en cada círculo (1 cucharadita cada uno), conecte los bordes de las albóndigas.
Ponga las bolas de masa hervida en agua hirviendo, cocine durante 7 minutos, sazone las bolas de masa hervida preparadas con crema agria, sirva inmediatamente.