El filete de salmón fragante y abundante atraerá a muchos. Este plato es perfecto para el almuerzo o la cena, combina bien con salsas y bocadillos. El filete de salmón se complementa especialmente bien con espinacas y una suave salsa de crema.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 100 ml de caldo de pollo;
- - 150 g de filete de salmón fresco;
- - 11 ml de limón fresco;
- - 50 g de espinacas frescas;
- - 80 g de vino blanco seco;
- - 10 g de cúrcuma;
- - 1 pc de cebolla;
- - 15 ml de aceite de girasol;
- - 100 ml de crema baja en grasa;
- - 5 ml de aceite de oliva;
- - 1 g de navaja fresca;
- - 5 g de guisantes de pimienta rosa;
- - 1 g de tomillo seco;
- - 1 g de ajo seco;
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, prepare aceite aromático para el plato. Idealmente, necesita unas horas para preparar correctamente, pero puede cocinarlo antes de servir, de lo que no será menos sabroso. En una taza pequeña, preferiblemente un vaso, mezcle 5 ml de aceite de oliva y 5 ml de aceite de girasol. Revuelva y agregue romero fresco. Luego pimienta rosa, tomillo y ajo. Mezcle bien la mezcla, vierta en una sartén pequeña y revuelva constantemente, hierva, retire de la estufa y deje enfriar. Poner en un lugar fresco para que la mezcla se infunda.
2
A continuación, prepare una suave salsa cremosa para pescado. Para hacer esto, lave y pele las cebollas. Cortar las cebollas con plumas lo más finas posible y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal. Agregue lentamente el vino, luego la crema, revolviendo para que hierva. Luego, reduzca ligeramente el fuego en la estufa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos de salsa. Revuelva la mezcla para que no se queme. Retire la salsa de la estufa y agregue cúrcuma y limón fresco, sal a su gusto. Colar a través de un tamiz pequeño o salsa de gasa en un tazón pequeño.
3
Para preparar el filete en sí, es mejor tomar salmón rosado fresco. Si toma congelado, descongélelo adecuadamente antes de cocinarlo. Fríe el salmón con sal en aceite aromático durante 3-4 minutos por cada lado. Transfiera a una hoja, agregue limón fresco y hornee en el horno durante 7-10 minutos a 180 grados. Calienta el caldo de pollo y mézclalo con la salsa cremosa. Vierte la salsa en un plato ancho con los bordes, extiende las hojas de espinaca y coloca el filete de salmón preparado.