Los riñones de res son muy útiles, pero no todos saben cómo cocinarlos de manera adecuada y sabrosa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de riñones de ternera;
- - 400 g de calabaza;
- - 4 piezas de tomates;
- - 4 piezas de berenjena;
- - 2 piezas de cebolla;
- - 4-5 dientes de capilla;
- - 400 g de col colorabi;
- - 50 g de refresco;
- - 50 g de aceite vegetal;
- - sal, pimienta negra molida, cilantro.
Manual de instrucciones
1
Lave y separe los riñones de la grasa, remoje en agua durante 2 horas. Después de drenar el agua y llenarla con bicarbonato de sodio, deje reposar durante 1-1.5 horas. Enjuague bien los riñones con agua. Cortar en rodajas 2-3 cm.
2
Lave el calabacín y la berenjena y ralle. Tomates finamente picados. Pelar y picar el colorabi 2-3 cm. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.
3
Pon los riñones en una sartén con aceite vegetal y fríe a fuego lento durante 20 minutos. Sal, pimienta, agregue el cilantro. Luego agrega el colinabo y fríe otros 10 minutos. Después agregamos el calabacín, la berenjena, el ajo, la cebolla y los tomates y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa cerrada. La guarnición puede ser arroz hervido o puré de papas.