La tilapia se diferencia de otros peces en su delicada carne blanca y bajo contenido de grasa, lo que la hace ideal para la nutrición dietética. Además, no tiene un olor a pescado específico, por lo que a veces se le llama "pollo de río". La carne de tilapia no requiere tratamiento térmico a largo plazo, por lo que casi todas las recetas de pescado son adecuadas para su preparación. Es perfecto para hornear en papel de aluminio y ollas, pasteles de pescado o empanizado frito tradicional y rebozado.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 500 g de filete de tilapia;
- sal
- pimienta
- limon
- especias al gusto;
- aceite vegetal
- eneldo
- Para la masa:
- 100-150 g de harina;
- 0.5 tazas de leche o agua;
- 2 yemas de huevo o 1 huevo;
- una cucharada de mantequilla derretida;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Descongele bien el filete de tilapia para que no se libere una gran cantidad de líquido durante la cocción. Luego enjuague rápidamente con agua fría y córtela en trozos pequeños, de 1-1.5 centímetros de espesor y 5-6 centímetros de largo. Espolvorea los palitos de pescado resultantes con aceite vegetal, jugo de limón o una solución débil de ácido cítrico.
2
Haz una masa. Vierta la harina en un tazón y agregue líquido tibio (leche o agua). Derrita la mantequilla y vierta en la masa también. Agregue el huevo o las yemas de huevo. Sal la masa al gusto y poner en un lugar frío durante treinta minutos. Batir las claras de huevo por separado y agregar a la masa justo antes de freír el pescado.
3
Lavar el eneldo, secar y picar finamente. Espolvorea la tilapia con especias y eneldo picado, que, si lo deseas, puede reemplazarse con pimiento rojo. Luego, deje que el pescado preparado para la masa se sumerja en especias durante veinte minutos.
4 4
Sal los trozos de pescado. Vierte un poco de harina en un plato y enrolla a cada lado cada trozo de tilapia. Esto se hace para que la masa no se drene del pescado.
5 5
Vierta una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda o sartén especial; necesita tanto que cubre todas las piezas de tilapia al cocinar. Caliente bien el aceite a fuego alto.
6 6
Saca la masa. Agregue clara de huevo batida y mezcle bien. Con dos tenedores, sumerja los trozos de pescado en la masa y sumerja rápidamente en una sartén o sartén con aceite vegetal caliente para freír.
7 7
Después de uno o dos minutos, cuando la masa que cubre el pescado se dore, retire las rodajas de tilapia del aceite con una cuchara ranurada y séquelas en un tamiz. No olvide colocar una placa debajo de ella, donde drenará el exceso de aceite.
Sirva tilapia caliente con ensaladas de vegetales frescos. Va bien con un acompañamiento de puré de papas frito en masa.
Consejos útiles
Es mejor comprar filetes de tilapia congelados secos. Asegúrese de que la caja con el pez tenga la inscripción: "Royal perch".
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