Una buena sopa rica, sopa de puré aterciopelada, un caldo claro con picatostes: todas estas y muchas otras sopas bien pueden convertirse en los personajes "principales" de su cena. Y, por supuesto, necesitarán un servicio decente. Aquí hay pocas reglas y las recordará fácilmente.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Puede elegir entre servir sopas ligeras, sopas trituradas y sopas de aderezo con una guarnición (como la sopa de acedera con huevos) en tazas de caldo o colocar platos de sopa hondos para ellas. Para los caldos adornados con picatostes o tartas, se requiere una taza de caldo. Las sopas preparadas según las recetas de los pueblos orientales se comen de cuencos o cuencos. Hay varias cocinas en las que se acostumbra servir sopa en ollas.
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Para los caldos y las sopas trituradas, se acostumbra servir una cuchara de postre, para las sopas espesas, una cucharada. La sopa de fideos japonesa se puede comer, como es habitual en Japón, con palillos. Comiendo primero fideos, y luego con una cuchara especial o directamente del tazón, bebiendo el caldo. En la etiqueta europea, también está permitido comer primero aderezo del caldo o puré de sopa, y luego beber el resto de la taza de caldo.
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La sopa en sí se lleva a la mesa en la sopera, si es un plato de acuerdo con la receta clásica europea o en una olla grande. Tanto la sopera como la olla deben estar cubiertas. El que derrama la sopa primero le quita la tapa, aprovechando que no se quema con una servilleta, y la coloca con su lado exterior hacia abajo. Luego, necesita, tomando un plato o una taza en la mano izquierda, con la mano derecha, armado con un cucharón, comenzar a verter la sopa. No lo sacuden, pero primero colocan una parte gruesa y solo luego agregan líquido. La sopa debe ocupar ¾ del volumen del plato.
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Las sopas servidas en tazas de caldo no se vierten en la mesa, sino que se traen en porciones de la cocina (o de la estufa).
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Si le sirvieron sopa en una olla, debajo de una masa de masa, es costumbre cortar la corteza con un cuchillo.
Las sopas, según la temperatura de la porción, se dividen en calientes y frías. Servir en caliente a una temperatura no superior a 70 ° C y fría, no inferior a 15 ° C.
Consejos útiles
Algunas sopas se sirven con picatostes, picatostes, pasteles y sopas frías: galletas y hielo. Asegúrese de colocar platos especiales para productos de panadería a la izquierda del invitado.
La crema agria para sopas se sirve por separado, en una salsera, crema, en un lechero. Verduras en rodajas, rodajas de limón, hielo en porciones, en cuencas.