La salchicha es uno de los productos tradicionales rusos. La salchicha es parte de muchas de nuestras ensaladas favoritas, además, la salchicha se puede servir en la mesa y en forma de rodajas. Por supuesto, antes de agregar a las ensaladas y servir, la salchicha debe pelarse. Con la salchicha hervida, generalmente no surgen problemas: la película se retira fácilmente con un cuchillo. La salchicha ahumada seca es mucho más complicada. Entonces, ¿cómo limpiar una salchicha sin afectar su apariencia?
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Manual de instrucciones
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Las salchichas ahumadas generalmente están cubiertas con tripas naturales o celofán de polietileno o películas de polietileno de poliamida. Estas películas no son adecuadas para alimentos, por lo tanto, las salchichas deben limpiarse antes de comerlas o servirlas. Algunos tipos de salchichas ahumadas eliminan fácilmente las pieles, solo necesitamos armarnos con un cuchillo. Otras especies se separan de la película de muy mala gana y puede llevar medio día despejar un palo de salchicha.
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Los chefs experimentados aconsejan sumergir la salchicha ahumada durante un par de minutos en agua fría. Después de este procedimiento, la cáscara se limpiará mucho más fácilmente. Si la inmersión en agua fría no funcionó, también puede poner la salchicha en el congelador durante varios minutos. Un procedimiento similar también hará que la película sea más flexible y le ahorrará tiempo.
Consejos útiles
1) Nunca comas salchichas ahumadas con cáscara.
2) La salchicha en piel artificial se puede limpiar mucho mejor que en una cáscara natural.
3) No se recomienda escaldar la salchicha para que sea más fácil de limpiar. En muchos casos, dicho procedimiento puede afectar el sabor del producto.