Los platos caucásicos no solo son sabrosos, sino que también son útiles debido al uso de una gran cantidad de verduras. Disfrute de sus seres queridos al tratarlos con un plato maravilloso: un pastel osetio con hierbas y queso. Para prepararlo, necesitará los ingredientes más simples y algo de tiempo libre.
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Calienta 50 g de mantequilla. En medio vaso de kéfir calentado (pero no caliente), diluya 2/3 cucharadas de levadura seca. En otro vaso, vierta otro medio vaso de kéfir y disuelva 1/2 cucharadita de sal en él. Vierta dos tazas de harina tamizada en un plato adecuado, haga un hueco en él y vierta todo el kéfir, agregue el aceite caliente y mezcle bien. Deje que la masa se acerque en un lugar cálido durante 2 horas. Si llega antes, amasarlo ligeramente y dejarlo reposar, esto le dará esplendor.
Uno de los ingredientes principales del pastel de Osetia son las verduras. Puedes usar cebollas verdes, eneldo, perejil, apio, tomillo, romero, etc. - Necesitarás aproximadamente 300 g de varias hierbas. Poco antes de que la masa finalmente salga, lave las verduras y pique finamente. Agregue 150 g de queso Adyghe y 100 g de crema agria, mezcle bien. El relleno para el pastel está listo.
Vierta la masa sobre una mesa espolvoreada con harina y amase, agregando un poco de harina. Es mejor engrasar las manos con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Divida la masa amasada en dos piezas en una proporción de 2: 1. Desde la primera parte (grande) de la masa, extienda un panqueque grueso con el que cubrir el molde para hornear pasteles. El tamaño del panqueque debe ser tal que cubra la parte inferior del formulario y sus lados.
Coloque el primer panqueque (en el formulario) el relleno, distribúyalo uniformemente. Estira el segundo panqueque del resto de la masa, colócalo en el pastel y conecta los bordes de ambos panqueques en un círculo. En el centro, haga un pequeño agujero para que escape el vapor. El pastel se puede decorar con finas tiras de masa, colocadas en forma de cruz en la parte superior en forma de red.
El pastel de Osetia debe hornearse durante 20-25 minutos en un horno ya precalentado a una temperatura de 200 ° C. Controle la preparación visualmente por el color de la corteza superior; debe ser un delicioso color rojizo, pero no desteñido o quemado. Después de retirar el pastel del horno, engrase el exterior con mantequilla para dar brillo. Después de eso, déjelo enfriar durante 15 minutos, cubriéndolo con una toalla y sirva. El agujero en el centro del pastel se puede decorar con varias ramas de vegetación.