Kombucha apareció en Rusia a principios del siglo XX y se generalizó en los años 80. Hoy en día, se olvida inmerecidamente y es bastante raro, a pesar de que la bebida obtenida con su ayuda tiene valiosas propiedades terapéuticas y profilácticas.
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Manual de instrucciones
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Kombucha es un cultivo de aspecto bastante extraño. La parte superior es densa y brillante, y la parte inferior es similar a un grupo de hilos colgantes. En términos biológicos, es una simbiosis de la levadura y las bacterias del ácido acético. Con mayor frecuencia, los frascos de vidrio de 3 litros se utilizan para contener kombucha. Nunca use utensilios metálicos y recipientes hechos de cloruro de polivinilo o poliestireno para este propósito.
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Mantenga una lata de champiñones en un lugar sombreado, lejos de la ventana, ya que la luz solar directa y el frío son igualmente dañinos. Es mejor colocar el recipiente con el hongo en una caja especial. Intente garantizar la ventilación del cajón y la ausencia de olores extraños.
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Cubra el recipiente con una servilleta o gasa para evitar que entren polvo e insectos, pero en ningún caso cubra el frasco con una tapa. El hongo debería.
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Kombucha se siente mejor a unos 25 grados. Una temperatura inferior a 17 grados es perjudicial para él.
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Para preparar la solución de té, use solo agua previamente hervida y enfriada. No puede poner el hongo en agua con azúcar mal derretido o simplemente verterlo encima. Causa quemaduras en su cuerpo.
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Kombucha debe lavarse periódicamente, mejor en agua de manantial. En verano, esto debe hacerse después de 1 a 2, y en invierno después de 3 a 4 semanas.
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El hongo puede enfermarse y morir si la solución de té no cambia durante demasiado tiempo. Si aparece una capa marrón en la capa superior, enjuague bien el hongo, retire la capa superior y colóquelo en una solución de té fresco.
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Si por alguna razón Kombucha se quedó sin su cuidado y atención (por ejemplo, durante un viaje largo), el agua se evaporó y se secó, no se apresure a tirarla. El hongo cobrará vida si se vierte con una solución de té fresco.
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¿Qué hacer si decides por un tiempo no usar Kombucha, pero quieres guardarlo? Retire un poco del hongo. Pon el frasco en el refrigerador. Enjuague el hongo con agua fría con más frecuencia. A bajas temperaturas, su actividad se reduce notablemente.