Mermelada de manzana: una delicia tanto para niños como para adultos. Te calentará en las frías noches de invierno, recordándote el cálido verano con su sabor y aroma. La hora de hacer mermelada de manzana es agosto y septiembre.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 10 kg de manzanas;
- 5 kg de azúcar granulada;
- malla de blanqueo;
- sartén grande;
- pelvis
- espátula de madera;
- tarros de vidrio;
- tapas para enrollar latas.
Manual de instrucciones
1
Para hacer mermelada de manzana, elija manzanas buenas y maduras. Puedes cocinar mermelada de variedades de manzanas agrias y agridulces. Enjuague las manzanas, pélelas, córtelas y retire el núcleo.
2
Coloque las manzanas procesadas y cortadas en una cuadrícula blanqueadora, baje la cuadrícula en una sartén grande, en la parte inferior de la cual vierta una pequeña cantidad de agua (2-3 tazas). Al mismo tiempo, las manzanas no deben tocar el agua. Cueza al vapor las manzanas hasta que estén completamente blandas.
3
Cuando las manzanas se ablandan, debe aplastarlas y pasar por un tamiz. Transfiera la suspensión resultante a la pelvis, cocine hasta que la cantidad de suspensión se reduzca 2 veces. Las gachas de avena deben revolverse constantemente para que no se quemen. Para hacer esto, use una espátula de madera.
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Cuando la masa de manzana se reduce a la mitad en volumen, agrégale azúcar. Cocine la mermelada hasta que esté cocida, revolviendo constantemente. La preparación de la mermelada se determina de la siguiente manera: se gotea una pequeña cantidad de mermelada en un platillo y se deja enfriar. Si el atasco se ha enfriado, no se extiende, entonces está listo; puede retirarlo del fuego.
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La mermelada caliente se debe distribuir en latas esterilizadas y secas e inmediatamente enrolle las latas con tapas.