Según numerosos estudios estadísticos, la carne de cerdo es la carne más consumida en el mundo. Y esto a pesar del hecho de que hay países en los que no se come en absoluto. El jamón está hecho de cerdo, horneado y salado, ahumado y hervido. El jamón de cerdo en muchas familias se considera un plato tradicional de vacaciones.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Jamon Cocido
- jamón de cerdo
- 4 litros de jugo de manzana;
- 3 hojas de laurel
- clavo
- sal
- pimienta negra
- Jamón de cerdo hervido en glaseado de miel
- jamón de cerdo hervido;
- clavos (alrededor de 40-50 yemas);
- miel líquida
Manual de instrucciones
1
Jamón de cerdo hervido Antes del cerdo ahumado o seco, a menudo se hierve. Esto también se hace a veces con esta carne antes de hornear. Hay varios platos donde, de acuerdo con la receta, es necesario agregar carne de cerdo hervida.
2
Si no hay piel en el jamón y va a someterlo a un procesamiento posterior después de hervir, envuelva el corte con una gasa para que la carne no se despegue.
3
Pon el jamón de cerdo en una olla grande. En ancho, debe ser tal que la carne quede lo suficientemente apretada, casi tocando las paredes. Vierta el jugo de manzana. Si el jugo no cubre completamente la carne, puede agregar agua hervida tibia. Agregue especias y encienda un fuego grande.
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Cuando hierva el jugo de manzana, reduzca el fuego a medio y retire la espuma del caldo. Cubra la sartén, reduzca el fuego al mínimo y cocine la carne a razón de 25 minutos por kilogramo.
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Cuando la carne esté lista, apaga el fuego, quita la tapa y deja que el jamón se enfríe en el caldo.
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Jamón de cerdo hervido en costra de miel Con jamón hervido, retire la piel, si la hay. Es importante dejar 1, 5-2 centímetros de grasa debajo. Tome un cuchillo y aplique "malla" a la grasa de las secciones longitudinales y transversales. En cada cuadrado resultante (su tamaño debe ser de aproximadamente 2 por 2 centímetros), pegue en el medio 1 diente de clavo. Extiende papel de aluminio y envuelve la carne. Poner en una bandeja para hornear y poner en un horno calentado a 220 ° C. Hornee por unos 20 minutos.
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Retire la carne del horno, retire aproximadamente la mitad de las yemas de clavo y cepille el jamón con miel líquida. Sin cubrir con papel de aluminio, vuelva a colocar la carne en el horno precalentado durante 5-10 minutos. Durante este tiempo, puede verter carne de cerdo con grasa asignada 1-2 veces. La cebolla caramelizada, el vino blanco y la salsa de crema son ideales para este jamón.