El pan está presente en la dieta de casi todas las personas y es un producto único: podemos comerlo todos los días y nunca molesta.
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Se cree que el primer pan apareció hace más de 15 mil años, y los productos horneados, hace aproximadamente 7 mil años. En el mundo hay una gran cantidad de diferentes tipos de pan, solo en Rusia hay varios cientos. Además, constantemente aparecen nuevos. El pan en nuestro país siempre ha sido respetado, fue considerado un símbolo de prosperidad y prosperidad.
¿Es realmente malo comer pan?
Recientemente, han estado hablando y escribiendo mucho sobre los peligros del pan y los productos de panadería. Incluso recomiendan eliminar completamente el pan de la dieta.
Hay algo de verdad en estas palabras, pero no es tan simple. En el grano de trigo contiene casi toda la tabla periódica. Estas son vitaminas (E, A, F, grupo B) y minerales (selenio, cobalto, magnesio, zinc, cobre, sodio, cloro, yodo, potasio, manganeso). Todas estas sustancias son muy útiles, son necesarias para el cuerpo humano. Sin embargo, están contenidos en el germen del grano y su caparazón, es decir, precisamente aquellas partes que, cuando se procesan, se desperdician. La harina blanca de élite del más alto grado consiste principalmente en almidón. Resulta que el pan blanco es bastante alto en calorías, pero no aporta casi ningún beneficio: de los minerales y las vitaminas, no permanece más del 30%. Después de dos semanas, incluso esta pequeña cantidad se vuelve inactiva.
Según muchos médicos y nutricionistas, el uso constante de alimentos de harina premium contribuye al desarrollo de enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares, oncológicas y endocrinas.
¿Qué tipo de pan se debe comer?
Es correcto comer pan con la adición de harina de centeno o salvado. El pan gris se digiere más lentamente y contiene muchas más sustancias necesarias para el cuerpo.
El pan con salvado se considera el más útil, ya que son capaces de absorber alérgenos y toxinas. Además, el salvado fortalece el sistema inmunológico y satura el cuerpo con vitaminas, proteínas y fibra. En el pan de salvado, un alto contenido de ácido nicotínico, que previene la aparición de enfermedades gastrointestinales y aterosclerosis.