Crucian dorado con una corteza crujiente dorada. Tan delicioso! Pero a algunas amas de casa no les gusta cocinar pescado, porque necesitan ser limpiadas. Y esto es inconveniente: el pez resbaladizo se escapa de las manos, las escamas se adhieren a las manos y la cara. Pero hay varias formas que facilitarán enormemente la tarea.
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Manual de instrucciones
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Intente limpiar cualquier pez, incluida la carpa cruciana, lo antes posible, preferiblemente inmediatamente después de su captura. Si no es posible procesar la carpa cruciana, congélela envolviéndola en una envoltura de plástico. Entonces la superficie del pescado no se congelará ni retendrá humedad, y las escamas serán más fáciles de limpiar después de descongelar.
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Para evitar que el pez se escape de sus manos, fíjelo en la tabla de cortar con un segundo cuchillo. Solo pégalo en la base de la cola. También puede usar una tabla especial con un clip para sostener el pez. O ponte guanteletes hechos de tela de algodón, es mucho más fácil sostener carpas resbaladizas en ellos.
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Recorta las aletas. Para esto, es más conveniente usar tijeras. Luego comience a quitar las escamas hacia la cabeza. Esto se puede hacer con un cuchillo sin filo, un tenedor o un dispositivo especial para limpiar pescado. La escala de la carpa cruciana es grande, generalmente se adhiere débilmente a la piel y se limpia fácilmente. Cortar la cola.
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Enjuague los cruces cepillados y haga una incisión a lo largo del abdomen. Retire el interior, pero tenga cuidado con la vesícula biliar. Si la bilis se derrama, tendrás que remojar el cadáver, de lo contrario el pescado estará amargo. Eliminar las branquias. Córtate la cabeza si no quieres cocinar el pescado entero.
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Prepara sopa de pescado cruciano o fríelas. Si no va a cocinar el pescado de inmediato, guárdelo en un congelador envuelto en celofán. Esto evitará la propagación del olor a pescado en todo el refrigerador.
Consejos útiles
Para eliminar el olor a barro de los crucianos, sumérjalos durante una hora en una solución de sal débil.
Si después de procesar el pescado en la cocina huele fuertemente, hierva un poco de agua con vinagre y luego ventile la habitación. O caliente algunos granos de café en una sartén.
Para eliminar el olor a pescado de los platos, límpielo con sal caliente y enjuague con agua.
Después de limpiar el pescado, lávese las manos, el cuchillo y la tabla de cortar con agua fría y jabón. Esto eliminará completamente el olor.