La sopa de guisantes y las gachas son platos tradicionales y favoritos de la cocina rusa. Además de muchas propiedades útiles, los platos con guisantes tienen un alto contenido calórico y son indispensables para la estación fría. Sin embargo, muchas amas de casa no tienen prisa por mimar a sus seres queridos con estos platos, ya que el proceso de preparación lleva demasiado tiempo. Hay varias formas efectivas de cocinar guisantes más rápido y no arruinar su sabor.
Elige tu receta
Necesitarás
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- guisantes
- agua
- mantequilla o aceite vegetal;
- refresco
- la sal
Manual de instrucciones
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Tome la cantidad requerida de guisantes y clasifíquela cuidadosamente, luego enjuague bajo un chorro de agua fría. Colóquelo en un tazón y llénelo con agua para que oculte los guisantes. Debe tenerse en cuenta que los guisantes picados (se venden por la mitad) se hinchan y se cocinan mucho más rápido que los enteros. Deje las verduras remojadas durante varias horas y, si es posible, toda la noche. Durante este tiempo, incluso las variedades de guisantes bastante duras tienen suficiente tiempo para hincharse y se digieren bien.
2
Puede reducir el tiempo de cocción de los guisantes con una técnica simple. Antes de cocinar los guisantes, enjuáguelos bien bajo un chorro de agua fría. Enjuague hasta que el agua ya no esté turbia. Sumerja los guisantes en agua fría con sal y espere a que hierva. Después de 10 minutos, agregue medio vaso de agua hervida fría a la sartén. Después de hervir, los guisantes se ablandarán en solo unos minutos. Si es necesario, el procedimiento puede repetirse y hacer que los guisantes se desmoronen más.
3
Una buena herramienta que acelera significativamente la cocción de la sopa de guisantes y las gachas de avena es la mantequilla o la grasa animal. Agregue unas cucharadas de este producto a la sartén después de hervir los guisantes previamente remojados. Además de ahorrar tiempo, le dará al plato un sabor interesante y rico. El aceite vegetal refinado también acelerará el proceso de cocción, pero no afectará el aroma del plato.
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Otro ingrediente que promueve la rápida digestión de las legumbres es el bicarbonato de sodio. 10-15 minutos después de hervir los guisantes, agregue soda a la sartén a razón de media cucharadita por 2 litros de líquido. Tenga cuidado, más gaseosa puede arruinar el sabor de su plato. Este método le permite lograr guisantes suaves después de 5-7 minutos de cocción.
Presta atencion
Al determinar el tiempo de cocción de los guisantes, la variedad de guisantes y la dureza del agua son importantes. Los guisantes cortados por la mitad se cocinan de 45 minutos a 1 hora. Los guisantes enteros deben cocinarse de 1 a 1, 5 horas.
Consejos útiles
Los guisantes (enteros o pelados) se deben lavar, verter con agua (aproximadamente dos dedos por encima del nivel de los guisantes) en una sartén de paredes gruesas y dejarlos en remojo durante la noche. Por la mañana, se pone una olla de agua y guisantes hinchados a fuego medio y, revolviendo ocasionalmente, hierve su contenido. Después de hervir los guisantes, el fuego se reduce a una papilla de guisantes lenta y cocida en 40-50 minutos.
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