Los champiñones en escabeche son un manjar para todas las ocasiones. ¿Cómo cocinarlos rápida y sabrosamente en casa?
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Los champiñones son considerados los hongos más puros. Son fáciles de preparar, no requieren un tratamiento previo riguroso. Champiñones en escabeche: un plato de bienvenida en cualquier mesa. Y su preparación no requiere mucho esfuerzo. Para preparar deliciosos champiñones caseros en una marinada, necesitará los siguientes productos:
- Champiñones - 500 g
- Aceite vegetal - 130 ml
- Vinagre (mesa, 9%) - 60 ml
- Ajo - 3-4 dientes
- Azúcar - 1 cucharada
- Pimienta negra (guisantes) - 15 guisantes
- Laurel - 3-4 piezas
- Sal - 1 cucharadita
Champiñones para decapado es mejor elegir tamaño pequeño, limpio y mediano. Si los champiñones son grandes, es mejor cortarlos en 4 partes. Antes de cocinar, deben lavarse con agua fría.
Para preparar la marinada necesitarás una cacerola (mejor esmaltada). El vinagre, el aceite vegetal se debe verter en él, agregar pimienta, sal, azúcar y laurel. Mezcla todo.
Vierta los champiñones en la mezcla de adobo preparada, triture el ajo, agréguelo a la sartén y mezcle nuevamente. No agregamos agua, ya que los hongos liberarán líquido (jugo) cuando se calientan, y esto será suficiente.
Luego, ponga la sartén en un fuego pequeño, revolviendo continuamente. Después de que los champiñones hiervan, cocine por otros 5 minutos debajo de la tapa. Después de eso, deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente, vierta y ponga en frascos o vierta el contenido de la sartén en un frasco de vidrio grande. Ponemos en el refrigerador de 4 a 5 horas. Los champiñones en escabeche están listos.
Tales hongos no pueden enrollarse, pero no deben almacenarse durante mucho tiempo. Se pueden servir con platos calientes, se agregan a las ensaladas, se usan como aperitivo frío, se agregan cebollas frescas, se cortan en rodajas, ajo rallado o picado, eneldo fresco y perejil.