Dorada es el pescado más popular en la cocina mediterránea. Desafortunadamente, no se encuentra a menudo en nuestras tablas, aunque tiene un sabor excepcional y cualidades nutricionales. ¿Quizás es hora de corregir este molesto malentendido, usando esta receta simple y sabrosa?
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 2 porciones:
- Dorada - 1 pc.;
- Perejil
- Sal - 500 g;
- Clara de huevo - 1 pc
- Para la salsa
- Tomate - 1 pc;
- Pimiento dulce - 1 pc.;
- Ajo - 2 dientes grandes;
- Almendras: un puñado;
- Ají - al gusto;
- Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Manual de instrucciones
1
Lavamos el pescado, limpiamos el interior y lo limpiamos con una toalla. Ponemos ramas de perejil en el abdomen, puede espolvorear ligeramente con jugo de limón.
2
Vierta la sal en un tazón y mezcle con las proteínas. Extendemos la mitad de la sal en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, encima, el dorado, sobre ella, otra mitad de sal. No puedes rociar tu cabeza. Enviamos durante 30 minutos al horno precalentado a 200 grados.